燒鵝是廣東省傳統名餚，屬粵菜系，是廣州傳統的燒烤肉食，燒鵝源於烤鴨 。鵝以中、小個的烏鬃鵝為優，去翼、腳、內臟的整鵝，吹氣，塗五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而後醃製，最後掛在烤爐裡或明火上轉動烤成，斬件上碟，便可進食。

燒鵝在廣州人的選單中絕對排得上前3，廣式燒鵝對於老廣的意義，就好比北京人的烤鴨、上海人的醉蝦，可以說是廣東飲食文化的一個縮影。而從一間餐廳出品燒鵝的好壞，就可以辨別大廚的匠心和店家的誠意。好吃燒鵝皮脆，肉嫩，骨香，沾上酸梅醬料，濃香的鵝肉搭配開胃解膩的酸甜梅醬風味十足。

大兵為大家精心挑選了廣州5家燒鵝做得最好的店，收藏不迷路哦

1.陶陶居酒家(西塔國金店)

傳統百年老字號，陶陶居百年燒鵝出品可以說最具有代表性，肉質鮮嫩，油汁一口爆香。

2.滋粥樓順德菜(南村店)

作為一家正宗的順德菜，燒鵝出品也是一絕，採用傳統古法燒製，燒鵝肥瘦適中，新鮮燒好，皮脆肉滑，酥脆的外皮和滑嫩多汁的鵝肉結合在一起的口感讓人一試難忘。

3.萬年酒樓(越秀南路店)

老字號酒樓，街坊食堂，燒鵝擁有較高的口碑，相比很多別處燒鵝出品，他們家的燒鵝的皮會更加香脆，而肉汁保持鮮嫩多汁，偏向年輕人口味。

4.永興燒臘(黃沙店)

不同於傳統的飯館酒樓，他們是唯一一家不是酒樓飯館的好燒鵝燒臘檔，燒鵝色澤紅豔，皮脆肉香，油脂香包裹著細嫩了鵝肉，肉質緊緻。一家不是在排隊就是在排隊路上的燒臘店。

5.鵝公村(荔灣店)

農莊風格，聽名字就知道是一家主打鵝的食肆，鵝經過走地散養，採用傳統方法，用荔枝木燒製而成，皮脆肉嫩，一口咬下去，汁水四溢，口感偏甜。

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