進入了7月，“上蒸下煮”的三伏天來臨

，最近犯懶不愛下廚，其實我只將就了一頓，就覺著有點對不住家人，心裡過意不去。

剛好大兒子也回來了，我準備多做點好吃的，天氣雖然熱，但也不能虧著家人們。

寶爸一大早就去買菜，倆兒子無肉不歡，一個大肘子，半袋蝦，小100塊，再做個冷盤也挺好，主食以倆兒子為主，一致要求吃披薩。

飯菜做好發到朋友圈，網友紛紛點贊，有的說想上我家來蹭飯，也有的說宴客餐都沒這豐盛，我自己的體會是會做飯真好，家人吃得開心，我自己心裡挺美。大家來瞧瞧我們這北京一家四口的晚餐咋樣？

瞧瞧寶媽家晚餐吃的啥

：紅扒肘子+孜然蝦+黃瓜拌木耳+煎雞排和蝦餅，還有一個是兒子拿回來的烤魚片，給他老爸下酒的，主食是披薩。

這一桌一共6樣，量大，下酒下飯還解饞，吃著真是實惠呀，尤其是披薩，沒用披薩盤，長方形大烤盤直接上，料足，真香啊

【孜然蝦】

進入了伏天之後，鮮美的蝦更受歡迎，由於這一頓有大肘子的出現，所以蝦就選用了清淡的做法，白灼的家人不喜歡，這款十幾年不變的快手做法更受歡迎，一斤半蝦，做成孜然味，一頓全都吃光。這道菜也就2-3分鐘，特點是快手省事，不油膩，滋味香濃還鮮美，全家喜愛。

食材

：鮮蝦，孜然，鹽，植物油

做法

：

1，剛買回來的鮮蝦，去掉蝦槍、蝦鬚，開背，去掉蝦線

2，把處理好的蝦沖水洗淨，放鹽拌一下，入個底味，醃3分鐘

3，鍋里加植物油燒熱，倒入蝦大火煸炒至變色、弓腰、開背處泛白

4，關火，加入適量孜然粒拌勻，裝盤上桌。

【紅扒肘子】

不是自誇，這道大肘子太受歡迎了，可以說是隔幾天不吃就饞。紅扒肘子，顏色紅潤，脫骨軟爛，特別解饞。紅扒肘子是大菜，硬菜，做起來比較麻煩，一般都是過年過節才做，光做這個肘子就用了倆小時，先用噴槍燎，再刮，煮，剔骨，炸，蒸，索然繁瑣，但入口的那一刻，倆字：值了！

食材

：大肘子，紅燒醬油，腐乳汁和蜂蜜，鹽

做法

：

1，肘子處理乾淨，加水下鍋，放薑片和白酒煮半小時

2，肘子的大骨頭剔出來，一剁兩半待用

3，肉皮儘量別弄破，裡邊的大塊肉打上方塊花刀，肉皮面抹蜂蜜水

4，肉皮面朝下，放在大笊籬裡，肉塊放在肉皮上，下鍋炸到肉皮金黃

5，小盆裡加紅燒醬油和腐乳汁拌勻，盆裡抹勻，

6，把炸好的肉碼在盆裡，注意是肉皮朝下，骨頭放在上邊，放蔥姜、八角、花椒、白糖、醬油、料酒、煮肉湯少許

7，上壓力鍋壓1小時，。湯汁控入鍋裡勾芡，肉扣入大盤子裡，汁淋上即可

【煎雞排和蝦餅】

本來今天的菜夠吃了，但寶爸說倆兒子喜歡雞排和蝦餅，非得讓煎點，好在都是半成品，也不麻煩

食材

：解凍的雞排，蝦餅

做法

：電餅鐺刷植物油預熱，碼入雞排和蝦餅，上下火煎到兩面金黃，出鍋。外皮微焦，內裡口感嫩，好吃極了

【黃瓜拌木耳】

開胃解膩、下酒小冷盤，雖然家常，卻吃不厭，這一頓的肉菜多，特意搭配了這道拌黃瓜木耳，促進消化，胃裡舒服

食材

：黃瓜，黑木耳，炸辣椒油，米醋，生抽，鹽，蒜末、雞精

做法

：

1，先炸辣椒油。鍋里加比炒菜量多點的植物油，掰入兩個幹辣椒，開小火炸香，關火晾涼待用

2，木耳加水泡軟，洗淨。黃瓜洗淨

3，黃瓜切厚片和木耳共入1盆

4，放蒜末、辣椒油、生抽、米醋、雞精、鹽，拌勻即可

【培根披薩】

這道培根披薩是我家倆兒子最愛吃的，每週都得做一回。我家寶爸說我做東西太狠，整了一大烤盤，能吃完嗎？嘿，他低估了倆兒子的戰鬥力，一頓吃完也剩不了多少。我做披薩，其實很家常，麵糰是自己琢磨的配方，披薩食材也隨意，好吃的關鍵是披薩醬的調製和披薩草的加入，味道特別的香

披薩餅食材：

普通麵粉300克，乾酵母3個，雞蛋1個，鹽少許，植物油3勺，清水適量

其它食材

：芝士碎，培根，青椒，洋蔥，香甜沙拉醬，番茄沙司，披薩草

做法

：

1，揉發酵麵糰。300克麵粉裡放乾酵母3克，雞蛋1個，鹽少許拌勻，分次加水揉成軟一點的光面團

2，加入2勺植物油揉至麵糰滋潤光滑，有彈性，蓋上蓋子發酵至2倍大

3，長方形大烤盤裡鋪上油紙，倒入發好的麵糰，拉抻至長方形，用叉子扎眼

4，再發酵15分鐘

5，披薩餅上刷披薩醬（番茄沙司+香甜沙拉醬按照1：1的比例攪勻），撒上披薩草

6，撒上芝士碎，撒青椒絲、洋蔥絲，放切成小條的培根

7，再撒一層芝士碎，進預熱好的烤箱，上下火200度，烤20分鐘完成

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