老乾媽青蒜炒肉

材料：五花肉、 青蒜、雞精、鹽、老乾媽、生抽

做法：

1、青蒜苗洗淨，斜切成段，蒜白和蒜葉分開放。

2、五花肉洗淨切成薄片。

3、鍋內放油，放入五花肉煸炒出油脂。

4、放入蒜白炒至半熟，然後放入蒜葉翻炒。

5、調入鹽、生抽、雞精翻炒均勻。

6、放入一大匙老乾媽，翻炒均勻即可。

肉爆蒜黃

材料：韭黃、豬肉、食鹽、味精、蔥、姜、料酒、生抽、澱粉、植物油

做法

1、蔥、姜切絲，肉切絲，加少許幹澱粉、蔥、姜、料酒、生抽拌勻醃製15分鐘。

2、炒鍋燒熱後放油，爆香蔥、薑絲。

3、下肉絲大火煸炒，炒散至變色盛出。

4、另起油鍋燒熱後，下韭黃大火煸炒20秒。

5、倒入炒好的肉絲炒勻，加鹽、味精調味即可。

極品炒蛋

材料：雞蛋3個、洋蔥400克、生抽10克、雞精2克、蠔油10克、食鹽2克、花生油40克、香油5克

做法

1、洋蔥去皮洗淨，切成細絲備用，雞蛋打入碗中加入少許鹽攪拌均勻。

2、鍋內加入適量花生油燒熱，加入雞蛋炒熟後，倒出備用。

3、另起鍋，加入花生油燒熱，放入洋蔥、蠔油、生抽煸炒至斷生，出香味。

4、加入雞蛋、鹽、雞精、淋入香油翻炒均勻即可。

香菜茄子

材料：茄子、尖椒、香菜、油、鹽、蔥、姜、大蒜、醬油、澱粉

做法：

1、茄子洗淨切成長條，撒上少許鹽，拌勻醃製10分鐘，醃製好後，將茄子瀝乾水待用。

2、將尖椒去籽，切成條，香菜切成兩段。

3、將小碗內加入水、澱粉、鹽、醬油攪拌均勻，調成勾芡的汁。

4、鍋加油燒熱，下入茄條炸制，將茄條炸熟，撈出控油，將尖椒條在油中過一下，撈出控油備用。

5、鍋中留少許底油，下入蔥花、薑末爆香，下入炸好的茄條和尖椒條翻炒均勻。

6、下入香菜段翻炒均勻，淋入調好的汁勾芡，待湯汁變得粘稠，加入蒜末翻炒均勻即可。

巖燒乳酪

食材：奶油乳酪60g 蛋黃1個 吐司6片 細砂糖40g 黃油40g 淡奶油100g

做法：

1、準備食材

2、乳酪，黃油，淡奶油和細砂糖隔水融化，用蛋抽打成光滑細膩的糊。

3、拌好的乳酪糊徹底放涼後均勻抹在吐司片上。

4、烤箱上管220度，下管100 度，預熱好後放最上層烤15分鐘左右。

5、這樣就完成啦。

水豆豉鴨掌

製作：1、鮮鴨掌先加薑片、蔥段和料酒醃漬2小時，投入沸水鍋煮熟後，撈出來剔去大骨待用。

2、鍋裡放適量色拉油燒熱，投入郫縣豆瓣、姜米、蒜米、鮮青花椒和水豆豉炒香，摻鮮湯並加入雞精和味精，熬出味後打去料渣，再放入去骨鴨掌，小火煨至軟糯時，勾薄芡收濃汁水，出鍋放盤邊擺好。

3、鍋裡放少許色拉油燒熱，投入青紅椒節和水豆豉，翻炒時加鹽和味精調味，出鍋舀在盤中鴨掌中間，即成。

青椒炒茄絲

材料：茄子、青椒、蒜泥、蔥、薑末、精鹽、味精適量，植物油

做法：1、茄子去蒂洗淨，切成粗絲，用清水浸泡2分鐘。

2、青椒去蒂，去籽，洗淨，切成絲。

3、起鍋燒油，油升溫八成熱時，放入蒜泥、蔥、薑末煸香，放入青椒煸炒，再放入茄絲炒至發軟。

4、加入精鹽、味精炒勻，即可出鍋。

辣白菜炒魷魚

食材：辣白菜200克、魷魚圈250克、大蒜半棵、青椒1根、洋蔥半棵、生薑適量、料酒2勺、生抽2勺、韓國辣椒醬1勺、鹽適量

做法：

1、魷魚洗乾淨，切圈或切片都行。我直接用的超市買的魷魚圈解凍，洗乾淨；

2、其他配菜，切片；

3、鍋內放油，燒熱放入薑片和魷魚，加入料酒，速炒幾下斷生；

4、將魷魚盛出，鍋中的湯汁倒掉；

5、鍋子洗乾淨，放油，先放入蒜片和洋蔥略炒出香味，再放入泡菜略炒；

6、再放入青椒和魷魚，炒幾下；

7、再加入一勺韓國辣醬再炒幾下；

8、最後調入生抽和適量鹽出鍋。

黃瓜蝦仁

食材：蝦仁400g、黃瓜兩根、蛋清2只、鹽、白砂糖、白酒、食用油

做法：

1、黃瓜去皮切丁，將切丁的黃瓜和蝦仁同放在盤子裡；

2、加入適量鹽，微量白砂糖，7-8滴白酒，打入蛋清，放置10-20分鐘；

3、鍋內加入食用油燒熱；

4、待黃瓜出水後下鍋翻炒，翻炒中不用加入任何調料，若黃瓜出水較少，可加入適量開水；

5、待蝦仁炒熟就可以出鍋了。

糖醋魚塊

做法1。將草魚的肉洗淨，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盆中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和幹澱粉，抓拌均勻後醃製20分鐘。

2。平底不粘鍋中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，中小火煎炸至兩面金黃後撈出瀝乾油，放入盤中。

3。用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩餘的1/2茶匙鹽，攪勻調成汁。

4。另起一鍋燒熱，倒入少量的油（是日常炒菜的1/3），把調好的汁倒入鍋中，用勺子沿著同一方向（順時針或逆時針）攪拌，最後淋上水澱粉勾芡。

5。將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。

6。最後撒些熟白芝麻，點綴一下即可。