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今天分享六種適合夏天吃的蔬菜，鈣含量比牛奶高，老人和小孩都可以吃，做法也簡單，一起來看看吧。

一、蘿蔔纓

蘿蔔纓的鈣含量是350毫克/100克，推薦食譜五花肉炒蘿蔔纓。

準備食材：

蘿蔔纓，五花肉，幹辣椒，大蒜頭，食鹽，食用油，料酒。

做法步驟：

1、蘿蔔纓清洗乾淨，五花肉切成薄片，幹辣椒切成段，大蒜切成末。

2、起鍋燒水，水開加入食鹽和食用油，倒入蘿蔔纓焯水變綠了就撈出過涼水，然後撈出擠幹水分，切成碎。

3、起鍋燒油，放入五花肉翻炒出油脂，再放入蒜末和幹辣椒，炒出香味，放入一點料酒增香。

4、倒入蘿蔔纓碎，加入食鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

二、薺菜

薺菜的鈣含量是294毫克/100克，推薦食譜薺菜炒雞蛋。

準備食材：

薺菜，雞蛋，蒜頭，小米辣，食鹽，食用油，胡椒粉，雞精。

做法步驟：

1、薺菜清洗乾淨，切成碎末。碗中打入雞蛋，攪散備用。蒜切成片，小米辣切成圈。

2、起鍋燒油，放入雞蛋液煮熟後盛出備用。

3、鍋留底油，放入蒜末和小米辣翻炒出香味，倒入薺菜碎翻炒均勻，炒至薺菜斷生，加入雞蛋、食鹽、胡椒粉、雞精調味，翻炒均勻。

三、芥菜

芥菜的鈣含量是230毫克/100克，推薦食譜上湯浸三鮮。

準備食材：

芥菜，蛤蜊，鮮香菇，皮蛋，薑絲，蒜片，蔥花，料酒，食鹽，食用油，雞汁，胡椒粉。

做法步驟：

1、蛤蜊放入清水中，加入適量食鹽浸泡半個小時吐沙。浸泡好後，再多清洗幾遍，刷洗乾淨外殼。

2、芥菜清洗乾淨，切成小塊，葉子和梗分開裝盤。皮蛋切成丁，香菇洗淨切成片。

3、起鍋燒水，水開後放入薑絲、料酒和蛤蜊，煮至蛤蜊全部開口，就可以撈出，沖洗乾淨。

4、起鍋燒油，放入蒜片和薑絲翻炒出香味，倒入皮蛋和香菇翻炒出香味。加入適量開水和雞汁，大火燒開。

5、煮至湯水呈濃白色，先放入芥菜梗煮三分鐘左右，再放入芥菜葉和蛤蜊。

6、等芥菜葉煮熟後，加入適量食鹽和胡椒粉，煮半分鐘即可出鍋，最後撒上蔥花。

四、紅莧菜

莧菜的鈣含量是187毫克/100克，推薦食譜蒜蓉炒紅莧菜。

準備食材：

紅莧菜，蒜蓉，食鹽，食用油。

做法步驟：

1、紅莧菜摘掉老的根部，然後清洗乾淨備用。

2、起鍋燒油，油熱放入蒜蓉翻炒出香味，再紅莧菜翻炒。

3、炒至紅莧菜斷生，放入適量食鹽調味，翻炒入味即可出鍋。

五、紅薯葉

紅薯葉的鈣含量是180毫克/100克，推薦食譜蒜蓉紅薯葉。

準備食材：

紅薯葉，蒜蓉，小米辣，食鹽，食用油，胡椒粉，雞精。

做法步驟：

1、紅薯葉放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘再清洗乾淨，控水備用。

2、起鍋燒油，放入蒜末和小米辣翻炒出香味，再放入紅薯葉翻炒。

3、炒至紅薯葉斷生，加入食鹽、胡椒粉、雞精調味，翻炒入味即可出鍋。

六、木耳菜

木耳菜的鈣含量是166毫克/100克，推薦食譜木耳菜豆腐湯。

準備食材：

木耳菜，水豆腐，胡蘿蔔，黑木耳，食鹽，食用油。

做法步驟：

1、木耳提前泡發，加入麵粉抓洗淨。胡蘿蔔去皮切成薄片。木耳菜也清洗乾淨備用。水豆腐切成小塊。

2、起鍋燒水，水開後放入食用油，倒入黑木耳、胡蘿蔔和豆腐，水開後繼續煮兩分鐘。

3、時間到，先放點食鹽調味，再放入木耳菜，煮熟就可以出鍋了。青菜不能煮太久。

以上分享的六種蔬菜，家長可以經常給孩子和老人做，營養美味又補鈣。關注香香，每天分享不一樣的家常菜！