上班族要學會的4道家常小炒，葷素搭配，色香味俱全，分分鐘搞定

對於朝九晚五的上班族來說，下班回到家裡就不想動了，特別是在準備飯菜上面，怎麼簡單怎麼來，能填飽肚子就可以了。

下面呢，就給大家分享4道簡單快手還好吃的家常小炒，葷素搭配，營養十足，色香味俱全，下班回到家裡分分鐘就搞定。

第一道：酸辣土豆絲

土豆削掉外皮用清水沖洗乾淨，放在案板上面切成薄片細絲，放在乾淨的大碗裡，倒入適量的清水，沖洗幾遍去掉澱粉，最後用清水沖洗乾淨控水備用。

大蔥剝皮洗乾淨切成碎末，生薑去皮洗乾淨切成片，大蒜剝皮洗乾淨切成碎末，幹辣椒切成小段，香菜摘洗乾淨切成小段。

起鍋熱油，油熱後放入蔥碎、薑片、蒜片、幹辣椒煸炒出香味，然後倒入土豆絲用大火快速翻炒均勻。

差不多一分鐘左右，土豆絲斷生，然後倒入適量的生抽、香醋、食鹽，繼續炒勻入味，撒入香菜，炒勻就可以關火盛出食用了。

第二道：西蘭花炒蝦仁

西蘭花去掉根莖和葉子，掰成小朵，放在碗裡，撒入一點食鹽、麵粉，倒入清水攪勻，浸泡10分鐘，撈出沖洗乾淨控水備用。

大蝦剝成蝦仁，放在小碗裡，撒入一點料酒、食鹽攪拌均勻醃製10分鐘。生薑去皮切細絲，大蔥切碎末。

鍋內添冷水，滴入食用油燒開，倒入西蘭花焯水，斷生以後撈出泡冷水，最後撈出控水，另起鍋熱油。

油熟後放入蔥碎、薑絲煸炒出香味，然後倒入蝦仁炒勻等到變色，然後倒入西蘭花，撒入適量的食鹽、生抽，炒勻入味就可以盛出食用了。

第三道：燒豆腐

買一塊新鮮品質好的豆腐，切成塊狀，大蔥剝皮洗乾淨切成碎末，生薑去皮切成細絲，幹辣椒切成小段。

起鍋熱油，油熱後放入蔥碎、薑絲、幹辣椒煸炒出香味，然後倒入豆腐翻炒均勻，炒到豆腐呈現金黃色。

倒入適量的醬油炒勻上色，倒入適量的清水，撒入適量的食鹽，大火燒開，繼續燜煮5分鐘左右，最後大火收汁就可以盛出食用了。

第四道：菠菜炒雞蛋

準備一把新鮮的菠菜，去掉根部還有黃葉爛葉，用清水沖洗乾淨，鍋內添冷水，滴入食用油大火加熱燒開。

倒入菠菜焯水，去掉草酸，等到變綠變軟，撈出菠菜泡冷水，變涼後撈出菠菜擠掉水分切成小段。

大蔥剝皮洗乾淨切成碎末，大蒜剝皮洗乾淨切成碎末，拿幾個雞蛋打入碗中打勻成細膩的雞蛋液。

繼續往裡面撒入一點食鹽、清水攪勻，起鍋熱油，油熟後倒入雞蛋液，等到成型變熟，搗散盛出。

另起鍋熱油，油熱後放入蔥碎、蒜末煸炒出香味，然後倒入菠菜翻炒均勻，繼續倒入雞蛋碎，撒入適量的食鹽，炒勻入味就可以關火盛出食用了。