你吃過紅薯葉嗎？它可是蔬菜界的新寵，是百姓餐桌上等蔬菜之一。而在以前年，農民在收穫紅薯後，不是將它扔掉，就是用它作為餵豬的飼料。但雖然研究表明，紅薯葉具有很高的營養價值，被稱為“長壽菜”、“減肥菜”、“頂級人參”的時候，富含蛋白質、胡籮卜素、維生素、鐵和鈣質等營養元素，常吃能提高免疫力、止血、降糖、解毒、保護視力、防癌、防治夜盲症等功效。醫生不會告訴你，這菜清腸刮油排宿便，對減肥有奇效，不懂就虧了。

紅薯葉的營養豐富，脆綠鮮嫩、香滑爽口，更重要的是紅薯葉價格還便宜，1塊錢1把，因此遇到了它，我從不手軟，買上兩把回來，簡單一炒，就成了天然的“瀉藥”，特別是晚上，減肥吃上一盤它，既能飽肚子，也不乏營養，還能細腰消肚子。用辣椒和花椒熗鍋，將紅薯葉放入鍋中大火快炒，一道簡單到不能再簡單但是好吃得無以復加的快手菜，最適合忙碌上班族。

【熗炒紅薯葉】

原料：紅薯葉 1片 蒜2瓣 紅椒 2個 花椒1小勺 油鹽 適量

製作：1。 準備好原材料；2。 燒鍋鍋放入適量的油，先將大料放入鍋中熗鍋；3。 爆出香味後加入紅薯葉；4。 用筷子快速的翻炒；5。 直至紅薯葉變色後加入鹽調味；6。 翻炒均勻即可盛入盤中。

小貼士：1。 先用蒜、紅椒等熗鍋；2。 放入菜葉後要大火快炒，避免營養流失， 變色後加入鹽調味即可。