日本豆腐又叫做雞蛋豆腐、玉子豆腐等多種名稱，這豆腐比普通的豆腐還要嫩，也和普通豆腐不一樣。日本豆腐食用雞蛋為原材料製作而成的，所以按道理來說應該不能叫做豆腐。但是因為口感和豆腐類似，十分爽滑，口感甚至更嫩，所以被叫做日本豆腐。

日本豆腐我家隔三差五買，買來做給孩子吃，營養豐富，味道很棒。因為是雞蛋製作而成的，所以蛋白質、鈣質和磷脂的含量都比較高，孩子吃了補鈣有補腦。日本豆腐的價格比普通豆腐貴，但也算是便宜了，比牛肉要便宜多了。而且補腦補鈣不比牛肉差，孩子也愛吃。

日本豆腐起源於日本，後來傳入國內就深受歡迎，對於日本豆腐的做法，我們也是有很多方式的。今天小編教大家做一道美味的日本豆腐，希望大家喜歡。

【紅燒日本豆腐】

食材：日本豆腐3個、青紅椒各半個、胡蘿蔔1小段、蒜2瓣、生抽適量、料酒適量、蠔油適量、白糖適量、澱粉適量、鹽少許、澱粉適量。

做法如下：第一步，首先把青紅椒洗乾淨切塊、胡蘿蔔洗乾淨切片，蒜切碎備用。

第二步，把日本豆腐切成段，小心切，日本豆腐很嫩，容易弄碎了。

第三步，鍋中燒熱油，將日本豆腐裹上幹澱粉，下入油鍋炸油炸至金黃酥脆。

第四步，炸好的日本豆腐撈出，裝盤中備用，取一個碗，把所有調料混合備用。

第五步，鍋中燒熱油下入蒜末爆香，下入青紅椒和胡蘿蔔翻炒，然後倒入調好的料汁燒開。

第六步，最後將日本豆腐下入鍋中，輕輕翻炒，翻炒均勻就可以關火出鍋了。

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