天越冷就越饞的大蔥炒羊肉，炒一盤光一盤，回回連根肉絲都不剩

冬季暖身菜，一種蔬菜一種肉，炒一炒，不僅味道香，還很下飯

上週末去外面吃了涮火鍋，剩了點羊肉片被我打包回了家。這些羊肉片是店家自己宰殺後冰凍切的片，百分之百的純羊肉，嫩而香，沒有太濃重的腥羶味，大家都說不錯。打包回家後冰箱保鮮室又放了一天，再不解決掉怕是要不新鮮了，孩子說讓我做成孜然味的蔥炒羊肉卷，這也是我家吃羊肉最愛的方法之一。

羊肉，建議大家在秋冬天要常吃的一種肉類。冬天常吃羊肉，是個一舉兩得的事情。羊肉具有益氣補虛，促進血液迴圈，幫助人體增加熱量的作用，經常食用還能增強身體抵抗力。與食用其它肉類不同，經常吃點羊肉不僅不會給身體造成負擔，還能增加消化酶，起到幫助胃消的作用。它特適合容易手腳冰冷、臉色蒼白的女性朋友食用。與羊肉同炒的大蔥，含有大蒜素，具有抑制病毒、細菌的作用。同時，利用大蔥炒熟的香氣，還能很大程度上改變羊肉的羶氣，一舉兩得。下面把做法分享給大家：

所用食材：

羊肉卷 大蔥 孜然粒 醬油 鹽 香菜 紅椒

具體做法：

1取一個乾淨的鍋，開小火，慢慢的炒香孜然。孜然炒出香味後取出。千萬要注意好火候，別把孜然炒糊。

2鍋中放入適量的油，將羊肉卷放入，大火煸炒。羊肉卷變色後即快速出鍋。羊肉卷建議大家在購買時要注意看包裝，有的羊肉卷不是純羊肉，配料表上有標明。大家儘量買現切的。您也可以買質地細膩的羊肉回家略冰凍後自己切薄。如果刀工好，也可以自己用鮮羊肉切。

3大蔥提前切成斜刀片，香菜只有菜梗部分，再切點紅椒絲配色。我用的紅椒不辣，主要是為了配色，您如果沒有，可以不放。

4利用鍋中底油，先炒香大蔥。我的鍋中油剩的不多，為了健康飲食，我沒有再放油。大蔥要選用蔥白，這樣炒出來後味道更香。

5待蔥白略變軟出香味後，加入之前炒好的羊肉，翻炒均勻後，再加入紅椒絲。

6加入醬油、鹽炒勻，然後加入香菜、之前炒好的孜然快速翻勻出鍋。

美美的享用吧！就這麼簡單，炒一盤菜，幾分鐘的時間，保您家炒一盤光一盤，連根肉絲也不剩，我家孩子最喜歡用它配麵條，拌起來開吃，說特香，超級下飯呢！

我是蘋果小廚，美食專欄原創作者，一個孩子的媽媽，所有文字和圖片均為原創，發現有盜文盜圖者必究！我與您分享的都是簡單而美味的家常菜、還有基礎易學的家庭烘焙，與您一起共享一日三餐的快樂，期待您與我一起交流！