在一則網上流傳的短影片裡，可以看到鄧紫棋在酒店房間裡用餐的畫面，鄧紫棋介紹了她準備要吃的三種食物：燕麥粥，青花菜，海蜇頭。在影片裡，鄧紫棋著重簡介了海蜇頭的營養價值，特別是吃海蜇頭對面板的好處。

明星們作為公眾人物，出於工作的需要，對飲食都是精挑細選的，尤其是女孩子。劉叔關注的重點當然不是明星本人，而在於這道真正值得向你推薦的好菜，它的主料就是海蜇頭，鑑於很多人對海蜇頭還很陌生，這裡就需要做一個簡要的介紹。

海蜇是由海產水母加工製成，分為海蜇頭和海蜇皮。海蜇頭是由水母的觸鬚加工而成，是海蜇產品中的精品，口感及營養價值比海蜇皮更好。

質地優良的海蜇頭肉乾完整，呈淡紅黃色或棕黃色，有光澤，邊緣無雜質，肉質堅實而有韌性，無湯心，無沙，無腥臭味。

海蜇頭是一種營養豐富藥食同源的健康食品，具有蛋白質豐富，低脂肪，低熱量的特點，最重要的是它的蛋白質主要是膠原蛋白，常吃對保持面板很有好處。另外，常吃海蜇頭還有降血壓，保護血管，清腸胃等作用。

海蜇頭通常的吃法是涼拌，拌的時候一定要加適量醋防止它“走味”，今天，劉叔搭配另一種最適合拌來吃的優質食材一起來做這道

西藍花拌海蜇頭，既下飯，也是一道不錯的下酒菜（西藍花富含花青素，能有效延緩衰老，最適合涼拌。）。

【西藍花拌海蜇頭】

原料

海蜇頭250克 西藍花250克 蒜末20克 薑末20克 香蔥花20克 醬油30克 鹽3克 白糖2克 醋3克 小米椒碎10克 味精5克 青花椒油10克 香油10克 花生油30克

製作

1，鹽漬海蜇頭沖洗乾淨表面，再放清水中浸泡5小時（中途換水2次），撈出順著海蜇瓣切成小片，再次用水沖洗乾淨（鹽味重的還需要再泡水），放80攝氏度熱水中燙一下撈出放涼開水中漂冷，撈出瀝水待用。

2。西藍花分切成小朵，開水燒開後，加少許鹽和食用油（這樣汆西藍花更翠綠），下西藍花煮至水再開，繼續加熱一分鐘撈出過涼開水，撈出瀝水入盆。

3。將治好的海蜇頭放入菜盆中，加入薑末，蒜末，小米椒碎，醬油，鹽，白糖，醋，味精一起拌勻，再加入青花椒油，花生油，香油一起拌勻，最後加入蔥花拌勻即可。

【小貼士】

1。市場上有開袋即食的海蜇頭，如果選用，就可以直接切片涼拌。

2。拌海蜇頭，還可以根據自己的喜好調味，紅油，麻辣，酸辣皆可。

3。冬天天冷，要吃這道菜就可以用熱拌的方法成菜，即海蜇頭和西藍花汆水以後不再過涼開水，趁熱直接拌勻即可。

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