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今天是2020年元旦

祝各位朋友元旦快樂

在新的一年裡順順利利

今天一早，“舅父新”帶著春華和小儼出發了。

今天“舅父新”帶隊來到江門鶴山的八景休閒山莊，今天要找什麼食材呢？

你們想太多，這隻黑天鵝是這裡的明星，用來招攬客人的，你們要吃的鵝在廚房裡。

不是說吃鵝嗎？“舅父新”這個造型要幹什麼呢？

原來“舅父新”說的是劈柴，他要帶春華和小儼吃荔枝木燒鵝，當然就要劈好荔枝柴啦。用荔枝柴燒出來的鵝，會帶著淡淡的果香味道，所以準備好柴是很關鍵的。

不過這兩位出了名是偷懶大王，讓她們劈柴，“舅父新”真是想得太美好了。

遇到這樣的隊友，“舅父新”真是不生氣都不行啦。

不過算了，也不是第一天認識她們，幸好這裡還有多出來的荔枝柴，先用著吧。

1、將鵝處理乾淨，用香料醃製好，但是醃製燒鵝的香料味道不能太濃，否則會讓燒鵝口味過重。

2、將鵝掛在金鐘罩下，點火，鵝一邊燒一邊轉動，金鐘罩可以讓熱氣均勻地分佈到鵝的全身，只需要35-40分鐘，一隻靚燒鵝就可以出爐了。

吃燒鵝一般最好吃的就是燒鵝腿和背部的肉，燒鵝腿肉嫩多汁，燒鵝背部的肉澤皮脆肉滑，而且淡淡的果木香味滲入燒鵝裡，吃起來十分過癮。

剩下的脖子和鵝胸肉怎麼辦？當然不能浪費，“舅父新”搭配馬鈴薯，又是一道美食。

燒鵝頸燜馬鈴薯

1、馬鈴薯洗淨切塊

2、燒鵝頸和胸肉切開

3、切好姜蔥蒜等料頭

4、馬鈴薯先汆水去掉部分澱粉

5、起油鍋，爆香料頭後放入馬鈴薯和燒鵝肉

6、放入生抽、糖、水等調味

7、蓋上蓋子燜煮20分鐘即可

馬鈴薯燜煮得十分軟糯，吸收了燒鵝的味道變得非常入味，燒鵝肉經過燜煮，口感也很綿滑，用來下飯真是一流。

燒鵝雖然美味，但到底是經過燒製的，會有點上火，吃完燒鵝，“舅父新”說要找點清熱的食材中和一下。

西洋菜的食用部分為植物的嫩莖葉，其性味甘涼，具有清肺熱、潤肺燥的功效。

金銀蒜上湯西洋菜

1、起鍋將金銀蒜爆香

2、加入清水，等水燒開後放入西洋菜

3、等水再次燒開，煮1-2分鐘，放適量鹽調味，再加入包尾油即可

因為西洋菜比較吸油，所以煮西洋菜的時候，可以適當多放一點油，吃起來爽脆清甜，很適合現在食用。