自制美味醬香羊蠍子，美味又實惠，比在外面買的還好吃

前幾天去逛超市，發現有羊蠍子買，其實羊蠍子一直都很受歡迎，每次去大排檔或者餐館吃，但是總覺得吃的不夠過癮。要不就是味道不夠，或者是骨頭多肉少，自然是不滿意的。想要吃的更加爽，那還不如自己來做，來一份家常版的羊蠍子。

其實羊蠍子並不好買，需要去早市買，這樣才能挑選到肉多的羊蠍子。

這道醬香羊蠍子其實做法也不簡單，主要是準備合適的配料，但是也不能亂放，這樣才能保持羊蠍子的原味。羊蠍子需要經過高壓鍋的燉，這樣才能燉的更爛，比較容易吃的動，不然上面的肉都咬不動。還沒有吃都要流口水了，醬好的羊蠍子太香了，啃的停不下來。

菜品：

醬香羊蠍子

配料：

羊蠍子，蔥，蒜，姜，八角，生抽，麵醬，老抽，糖，鹽等

烹飪步驟：

1、主要的食材就是羊蠍子，另外還需要準備大料和配料，這樣才能燉出來好味道。買羊蠍子的時候就讓老闆剁成塊，這樣回家後省事很多。買回去的羊蠍子洗乾淨，然後放在清水裡面浸泡，大概需要浸泡兩個小時，這樣能洗的更加乾淨。

2、接著是將羊蠍子放在鍋裡煮，羊蠍子和冷水一起下鍋，等到鍋裡的水煮開之後不要著急關火，還需要繼續煮10分鐘，其實就是給羊蠍子焯水，將表面的浮沫撈出去，再將羊蠍子撈出來，然後再用清水沖洗乾淨。

3、將所需的配料都準備好，比如大蔥洗淨切成段，還需八角等配料。

4、將焯水後的羊蠍子重新放在高壓鍋裡面，再加入適量的老抽，老抽不僅可以調味，還可以用來提色。

5、接著是加入適量的生抽。

6、再加入其他的調味料和麵醬，這些配料到底加多少還是看個人的口味，其次就是食材的量，食材和配料都加好之後，直接將高壓鍋蓋起來，開始燉煮羊蠍子就可以了，至於煮多久還要看食材的量，關鍵是自家高壓鍋的具體用法。

7、等到程式結束之後，將煮好的羊蠍子撈出來擺盤，聞著都會覺得很香，吃起來也是味道鮮美，越啃越香的那種，完全能當作解饞的小吃來吃，味道和口感也並不比外面賣的差，反而吃著自己煮的羊蠍子，覺得更加美味，十分有成就感。

烹飪貼士：

1、所需要新增的配料要看個人的口味，酌情的增減最合適，這樣燉出來的味道更好，起碼是自己喜歡的味道。

2、羊蠍子洗乾淨之後還需要焯水，這樣才能洗的更加乾淨。

3、這裡是用高壓鍋來煮的，能煮的更加爛，吃起來的口感也會更好。但是高壓鍋怎麼操作很重要，要根據自家高壓鍋的用法來操作。

4、羊蠍子不好買到，可能要去早市才能買到優質的羊蠍子，買的時候就讓賣家剁成塊，這樣會方便很多，買回去直接清洗乾淨就可以了。

【文章編輯】目食海小兔子