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端午將至，吃粽子的風俗，千百年來，在中國盛行不衰。北方有紅棗粽；南方有豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃等多種餡料。只會吃粽子不會包？那不行，咱不能丟了老祖宗的傳統美食，快來跟著教程一起學吧！手把手教你，一遍就會！還能自行選擇自己及家人所愛的餡料，包出私人訂製的愛心粽！！！

鹹肉蛋黃粽

圖文作者 | 宸·羽

原料：

糯米800g、紅豆100g、鹹鴨蛋數顆、粽葉50張、油適量、鹽適量、醬油適量、老抽適量、料酒適量、五香粉適量、胡椒粉適量、雞精少許。

做法步驟：

1。 紅豆用清水浸泡一晚上或六個小時 。

2。 糯米浸泡四個小時 。

3。 五花肉切塊放入油、鹽、老抽、醬油、料酒、胡椒粉、五香粉、雞精，醃製一個晚上，完全入味後才香。

4。 把泡好的紅豆和糯米瀝乾水分，放入盆中 。

5。 放入鹽、老抽和油上色調味 。

6。 粽葉剪去頭尾的葉子 ，放熱水中煮20分鐘 ，再泡1個小時。

7。 所有材料準備好，開始包粽子，家裡還有六個鹹鴨蛋也用上，只取蛋黃，在蛋黃表面撒高度白酒，可以去腥 。

8。 兩片粽葉重疊在一起 。

9。 捲成一個漏斗狀。

10。 粽葉底部先放入三分之一的米。

11。 夾入蛋黃和五花肉 。

12。 表面再填入米，不需太滿，八分滿即可 ，用勺子壓實。

13。 上端的粽葉往下壓，把米完全蓋住，才不會漏米 。

14。 尾葉往一邊折起，四角粽的形狀就出來了。

15。 線從折起的葉片上下纏繞 。

16。 多纏繞幾圈，纏緊實後打結即完成 。

17。 一共包了二十幾個 。

18。 煮熟

開吃，鹹香軟糯，味道還不錯。

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