我是北方人，基本上天天都會吃到饅頭，家裡人吃的饅頭都是自己做的，我們家做饅頭的方法還是傳統的老方法，用面扎頭來發面，面扎頭髮面蒸饅頭工序也是有些複雜發酵的時間也是需要很久的，但是蒸出來的饅頭卻很好吃，後來去朋友家，知道了饅頭和麵的另一種方法，自己在家嘗試了之後每次蒸饅頭都用這種方法。吃了30年饅頭才知道，發麵時加這3樣，10分鐘發滿盆，饅頭還香軟。

現在我們年輕人也是非常的忙碌，哪有那麼多的時間耗在蒸饅頭上面，自從得知了這種方法之後，再也不需要等待那麼長時間了，而且也不要花費精力花費功夫去揉麵了，而且用這種方法蒸出來的饅頭又白又暄軟，特別的好吃，就連孩子一次也是能吃成一整個的。

現在蒸饅頭的方法也是有很多種的，用老面扎頭蒸饅頭是一種傳統的方法，現在很多的人都用酵母粉來和麵蒸饅頭，但在使用酵母粉蒸饅頭的時候，還有兩樣東西也是不可少的，有了這三樣東西，十分鐘就能發滿盆，出鍋的饅頭白白胖胖的，一起來看看詳細的做法吧。

在乾淨的盆裡也放入適量的麵粉，然後準備一杯溫水，加入準備好的酵母粉和白糖，然後用筷子攪拌化開靜置五分鐘，然後再準備另一杯溫水，溫水裡面加入少許的白醋，溫水的量也不需要太多，一般300克面5小勺的白醋就可以了，攪拌均勻之後和酵母粉水一起倒入到麵粉裡面，攪拌成面絮揉成光滑的麵糰。

將揉好的麵糰放到不低於30°的溫暖處，蓋上保鮮膜十分鐘之後再揭開保鮮膜，就能看到麵糰已經發滿盆了，取出揉一揉，做好的饅頭胚二次醒發15分鐘，大火蒸25分鐘，再燜5分鐘出鍋的饅頭蓬鬆暄軟，越嚼越香。蒸饅頭時，別隻會放酵母粉，酵母粉，白糖，白醋不可少，發酵速度快，饅頭又香又軟！