一說起樂山，

很多小夥伴立刻想到樂山大佛。

其實，樂山除了大佛，

美食也是一絕。

都說食在四川，味在樂山，

樂山是四川人公認的美食基地，

不少四川人專程來樂山，

就是為了吃。

豆腐腦

樂山的豆腐腦和別的地方不太一樣，底下是骨頭湯勾芡而成的濃汁，上面是一層薄薄的豆花，配菜也豐盛得不行，是很多樂山人最愛的早餐。

缽缽雞

缽缽雞是樂山的美食名片，是一種冷串串，常見的底料分為紅油和藤椒兩種，湯裡灑滿了白芝麻，看著就讓人食慾大增。

麻辣燙

樂山的麻辣燙比較特別，有點像熱鍋串串。做法是將食材串在竹籤上，底料炒完加高湯，把串在竹籤上的食材放進去煮，出鍋後再蘸上油料幹碟。

炸串串

這也是樂山的熱門串串，把牛肉、雞肉這些常見的食材放進油鍋裡炸，配上五香粉、辣椒粉等調味料，是來樂山不容錯過的美味。

蹺腳牛肉

蹺腳牛肉在樂山歷史悠久，因為當時場地簡易，沒有座位，人們乾脆蹺起二郎腿端著碗吃，蹺腳牛肉因此得名。牛骨熬成透亮的湯汁，牛肉、脊髓、血旺是嫩的，毛肚、黃喉、千葉是脆的，肉鮮美多樣，湯清鮮醇香。

排骨麵

排骨麵絕對是樂山麵食的清流，在多數麵條以辣椒紅油加花椒粉打底的樂山，排骨麵堅持清湯到底。

幹臊面

在樂山，幾乎每家麵館都會有幹臊面。幹臊面的關鍵在臊子，必須要放犍為的芽菜。樂山人吃幹臊面，一定要配湯。豬大骨熬製的骨頭湯，吃完麵大喝一口，再長舒一口氣，神清氣爽。

甜皮鴨

樂山甜皮鴨吃起來不肥不膩、肉質細嫩，嚼在口中，香、脆、甜同時在口中碰撞，鹹甜適中，可與北京烤鴨平分秋色。

狼牙土豆

樂山人把土豆切成波浪狀，在油鍋中炸熟後撈出，撒上調料粉再拌上蔥花，還送給它一個兇狠的名字：狼牙土豆。

三鮮冰粉

三鮮冰粉稱得上是樂山最棒的下午茶了，所謂三鮮，也就是醪糟、小湯圓、銀耳，和成都較流行的紅糖冰粉不同，三鮮冰粉更清甜，也不太容易膩。

都知道成都生活節奏慢，

樂山的生活節奏比成都還要慢，

下次去四川時，

可以抽兩天去樂山放開吃一次。

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