~咕咕霍夫磅蛋糕~

Kugelhopf，源於奧地利，卻也是法國阿爾薩斯當地的名產。名字來源於德語，意思就是將麵包做成球的形狀，而加入啤酒酵母后可以做出形狀類似男孩子戴的圓邊帽。其外形很獨特，是用一種中空螺旋形的模子做成的皇冠形，這一次融合橙皮與巧克力的風味為大家帶來的一款蛋糕款的咕咕霍夫。

食材準備

製作步驟

step1

蛋糕體用的巧克力切碎，橙皮屑備好；

step2

黃油室溫軟化，蛋糕模具內壁和底部塗抹黃油，倒入高筋麵粉，把多餘麵粉磕出來，便於脫模，烤箱烘焙烤模式，預熱190℃十分鐘；

step3

準備兩顆雞蛋，打成蛋液；

step4

黃油充分攪開，分2-3次加入砂糖，每次攪拌均勻；

step5

分5次加入全蛋液邊加邊用手動打蛋器攪拌，注意不要油水分離；

step6

低筋麵粉篩入攪拌盆中，用橡皮刮刀翻拌至無干粉，麵糊呈順滑乳霜狀；

step7

加入橙皮屑和巧克力碎，翻拌攪勻；

step8

麵糊入模，用刮刀按成中間凹陷兩邊高的模樣，烤箱降至170攝氏度，檔位為烘焙烤，至於烤箱中層烤40-45分鐘；

step9

出爐後立刻倒扣冷卻，冷卻至不燙手，可脫模，淋巧克力醬裝飾。

-END-

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