用最簡單的食材做最美味的食物

快要過年了，家家戶戶都開始置辦起年貨了，城裡打工的年輕人也大包小包的提回家，家裡的老人開始打掃衛生，磨刀呼呼向豬羊了，給孩子們來一頓豐富的新春大餐。

說起豬肉，這一年豬大哥的身價漲漲漲，荷包都心疼了。一年到頭忙活著，新年了怎麼可以不好好慰勞一下自己呢？趁著過年回來吃個夠。

記得小時候吃年飯家裡的菜必須是雙數，像8、10、12、16等，寓意好事成雙、大吉大利。一大桌的菜式，小法最記得的就是梅菜扣肉。扣肉肥而不膩，梅菜拌飯一流。

不要看這道菜好難，肉用五花肉最好，想要做出好看又好吃的扣肉，只需要記住這個訣竅：一煮、二煎、三蒸，即可。

今天小法就要奉上法帥蒸汽烤箱版的“梅菜扣肉”美食配方啦！

本次使用的烤箱是

“法帥蒸汽烤箱”

▼

歐洲貴族宮廷風格臺式蒸汽烤箱

遠離油煙 靜享清新廚房

上下背部發熱管加熱風迴圈

輕鬆搞定米其林星級大餐

五花肉

一大塊

梅乾菜

50g

姜、蔥、蒜

適量

香葉

2片

八角

2個

生抽

3大勺

老抽

1小勺

水澱粉

1小勺

米酒

1大勺

香油

1小勺

糖

1小勺

白胡椒

1小撮

1

帶皮五花肉入鍋，放上薑片，加水煮約15分鐘，直至五花肉全熟

2

撈出，趁熱在肉皮上扎一些小孔

3

用老抽給肉均勻地上色後，靜置晾乾

4

起油鍋，油要稍多一些，能沒過肉皮的量，肉皮朝下放入油鍋，中小火炸約5分鐘，記得及時蓋上鍋蓋，全程用力按緊鍋蓋

5

五花肉靜置冷卻，切成均勻8mm厚的肉片

6

老抽、生抽、米酒、香油、糖以及白胡椒攪拌均勻，調成調味汁，淋在肉片上，肉片之間也要淋到，靜置醃一會兒

7

梅乾菜用清水泡軟，撈出後，瀝乾切碎，起油鍋，放入薑蓉、蒜蓉炒香，放香葉、八角翻炒，倒入醃過肉的調味汁，燜煮3-5分鐘。倒入肉中

8

烤網放在法帥蒸汽烤箱最後一層，把食材放入，選擇【蒸汽】模式，100度/2小時

9

將梅菜扣肉中的湯汁倒入另外的碗中，加水澱粉煮至濃稠

10

取一個盤子，扣在裝梅菜扣肉的碗上，迅速倒扣，揭開裝梅菜扣肉的碗，將濃稠的湯汁淋上去，即可

一臺法帥蒸汽烤箱就輕鬆搞定這款小方

在家動手，吃得健康又美味