提到下飯菜，乾鍋系列必須榜上有名！今天再分享大家一道——乾鍋土豆片，香香辣辣，醬香濃郁的味道，光聞著都特別下飯~

土豆片不要直接下鍋炒，先用油煎會更幹香；再把五花肉煎出油脂增香提味，接下來就可以把食材和醬料都放進去，讓土豆充分入味就可以。

土豆片煎過之後表層焦黃酥脆，豆瓣醬炒出紅油鹹香濃郁，口感偏油潤，稍微有些辣，但色香味俱佳，讓人食慾大增，做它一定要記得多煮點飯！

操 作 步 驟

-

step1

-

土豆去皮切片。

-

step2

-

起鍋熱油，下土豆片。

-

step3

-

煎至兩面焦黃取出備用。（一鍋煎不下可以多煎兩鍋）

-

step4

-

鍋中少油，下五花肉煎出油脂至焦黃。（如果煎出的油比較多，可以倒出一部分）

-

step5

-

下蔥薑蒜、幹辣椒、豆瓣醬，炒出紅油。

-

step6

-

倒入洋蔥翻炒均勻。

-

step7

-

倒入土豆，加生抽、蠔油、鹽、糖，翻炒入味。

-

step8

-

最後加蒜葉，翻炒均勻裝盤。

-

step9

-

撒點熟白芝麻即可。

食 材 準 備

洋蔥 100g、土豆 2個、五花肉片 150g、蔥薑蒜 適量、幹辣椒 適量、郫縣豆瓣醬 20g、生抽 12g、蠔油 6g、鹽 2g、糖 2g、蒜葉 適量、熟白芝麻 少許

除了下飯，拿來下酒也是超讚的~

*資料來源：網路