導語：時間過得真快啊，一眨眼炎熱天氣就過去了，忽然之間變成了冬天。進入冬天之後，早晚溫差較大，天氣越來越涼。現在正處於換季期，是養生保健的關鍵時期。

現在最好的食補方法就是喝湯了，喝湯不僅補充了水分，還補充了營養。還有一種和喝湯一樣有營養的食物就是餛飩，餛飩皮薄餡多，老少皆宜。

大爺街邊賣這種肉，1缸10元，路人嫌髒，老顧客天天吃不夠。大爺賣的這種肉叫“缸缸肉”，其實就是燉羊肉。羊肉是一種很滋補的食材，羊肉不僅可以燉著吃，還有可以做成餛飩餡。小編今天給大家介紹的就是美味羊肉餛飩的做法。

羊肉餡大餛飩

配料：

羊肉 200克、麵粉 300克、蔥姜 適量、料酒 少許、精鹽 少許、醬油 少許、耗油 少許、花生油 適量、茼蒿 適量

步驟1。準備羊肉切片

步驟2。剁餡，加入料酒，鹽胡椒粉，醬油，耗油，薑末。

步驟3。加入蔥花，新增適量花生油。

步驟4。餡和好了

步驟5。冷水和麵醒1小時左右

步驟6。擀成薄片，分成若干份

步驟7。包餡

步驟8。水開放入餛飩

步驟9。加入少許茼蒿，鹽，耗油，香油出鍋。

步驟10。盛入碗中，暖心暖胃。

烹飪小貼士：

1羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。

2。羊肉既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。

3。羊肉性溫熱，常吃容易上火。因此，吃羊肉時可以搭配一些涼性蔬菜。既能起到清涼、解毒、去火的作用，又能達到羊肉的補益功效。羊肉一般以現購現烹為宜，如暫時吃不了的，可用少許鹽醃製2天，即可儲存10天左右。大家是喜歡吃燉羊肉，還是喜歡吃羊肉餡大餛飩呢？