大家好，曉蘋，一個喜歡在廚房鑽研美食的寶媽，分享簡單的食材，家常做法，感受家的味道。人間的煙火，一日三餐，喜歡關注食煙火味。

春天是萬物生長的季節，也是人體肝火旺盛的時節。平時要保持心情愉快，經常到戶外走走，散散心。還應該在飲食上合理膳食，少吃過於油膩的食物，經常吃點清淡開胃美食。春季的是個嚐鮮時節，正是吃芽菜好時候。

地瓜葉在春季非常鮮嫩，口感軟糯鮮美。地瓜葉中含有豐富的膳食纖維和維生素，蛋白質，鈣磷鉀等營養成分。其中它的鉀含量高，我們都知道，鉀是我們身體中所必要的一種元素，缺少它不可。春季吃地瓜葉是個很好的選擇。

地瓜葉的做法很多，可以炒，下湯還能用做成地瓜葉餅。今天我們就來做點不一樣的。直接將它放入鍋中蒸煮，可以減少油煙，鍋中蒸3分鐘就可以出鍋，做法簡單，好吃不上火。原汁原味，鮮嫩多汁，是菜也是主食，沒吃過的朋友一定要試試。

蒸地瓜葉

準備食材：

地瓜葉，蒜瓣，醬油醋，香油，食用油，麵粉

具體做法：

1。摘回來的地瓜葉放入盆中，裡面加入適量的食鹽，水放著浸泡會兒。地瓜葉經過食鹽水的浸泡，可以更好地去除裡面的髒東西。浸泡好的地瓜葉撈出放在清水中沖洗乾淨，洗淨撈出放盆中備用；

2。地瓜葉撈出瀝乾水分後，放在案板上切成細段。切好的放在盆中備用；

3。地瓜葉中裡面加入適量的食用油，用筷子將它們攪拌均勻。加入食用油可以使蒸出來的地瓜葉顏色翠綠好看，而且蒸出來不會坨一塊；隨後在上面撒入適量的麵粉，直接用手將它們攪拌均勻，使地瓜葉的表面都裹上一層面粉；

4。鍋中加入適量的水，放著煮開。準備一塊乾淨紗布，鋪上蒸籠，倒入地瓜葉，用筷子將它們攤開放。等待鍋中的水開後，將蒸籠放在上面，放著蒸煮3分鐘即可。

5。這是蒸煮好後的地瓜葉；

6。蒜瓣的表皮去掉，洗淨切成細沫放在碗中，裡面加入適量的醬油醋還有香油，用筷子將它們攪拌均勻；

7。蒸煮好的地瓜葉倒入盆中，將拌好的醬汁也倒入；醬汁的量要根據地瓜葉的量決定，不要一下子倒入過多，會偏鹹；

8。隨後用筷子將食材攪拌均勻後即可食用。

地瓜葉這樣蒸煮出來的口感鮮嫩多汁，原汁原味，有軟糯有脆口，層次感超級棒。

小貼士：

1.地瓜葉要選用的嫩芽，這個部分的口感鮮嫩美味；

2.地瓜葉洗淨後要瀝乾水分，隨後切細加入適量的食用油攪拌，這樣蒸煮出來鮮嫩美味，顏色翠綠好看；

3.蒸煮的時候就控制在3分鐘，這樣蒸煮出來不會發黃，顏色好看。

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