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馬上就要過年了，心中一定是難掩心中的激動之情了，過年一定要吃年夜飯，年夜飯的餐桌上美味多種多樣。今天小編要給大家介紹的這款美食，大家肯定都見過，但是吃過的並不多，要過年了，看見它必買10斤，吃一勺勝十副藥，5元一斤別錯過！

它就是豬油，豬油的煉製方法其實非常簡單，而且營養價值也非常高，尤其是作為調味料也是一絕，接下來就給大家介紹如何製作豬油，一起學習一下吧！

美食配料

【主料】豬肥肉5斤

【輔料】清水1碗

熬豬油的做法

【第1步】豬肥肉買回去洗淨，去皮，把肥肉切成薄片備用！

【第2步】鍋燒熱，加入一碗清水，大火燒開！（加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。這樣熬出的豬油冷卻後更白更香。水開後一定要轉最小火慢慢熬，會看到水逐漸消失，而油慢慢變多）

【第3步】把切好的肥肉放進鍋裡，開中大火煮開後立刻轉小火熬。

【第4步】小火慢熬，會看到鍋裡的水慢慢收幹，油逐漸多起來。

【第5步】等到肥肉縮成很小塊，微黃即可，不可熬過了。全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成分，整個過程不用蓋蓋，只在開始油少時稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻。

【第6步】豬油熬好後，撈出油渣，瀝乾油分！

【第7步】鍋中餘油倒出至容器中，室溫放涼後存放。

【第8步】涼冷後的豬油，在溫度低的時候，會凝固成為白色或黃白色固體油脂。

【第9步】用勺子挖一勺看看，是不是像羊脂玉一樣誘人啊？

【第10步】自己熬的豬油，聞著就特別的香，外面買的豬油是無法比擬的！

【第11步】熬豬油剩下的豬油渣，加少許鹽和孜然粉攪拌均勻後，也是非常美味的。

豬的各種油

豬肉裡面、內臟外面成片成塊的油脂叫“板油”，一般加工後作為工業用油做糕點等；

豬皮裡面、與瘦肉緊挨著或與瘦肉互相夾雜的肥肉叫“肥油”，多數被老百姓買回煉油和炒菜；

豬各種內臟外面附著的一縷一縷的叫“水油”，因為含水分多，煉完的油渣不好吃，幾乎沒有人吃，都喂牲口了；

豬皮裡面的油叫“皮油”，在豬皮加工成皮革的過程中被收集起來作為化工原料。

阿亨有話說

豬油這東西雖然營養價值很高，但是還是有很多的不良商家為了牟利，選用病豬或死豬的豬皮連煉製，所以我們還是自己做的會更加安全。今天給大家介紹的這方法大家一定記得收藏，分享給身邊的人哦！