說起豆漿和豆汁，它們都是人們在吃早飯是喜歡喝的一種美味，但是這其中的區別就在於豆漿是全國各地都喝的慣的早餐，而豆汁卻是隻有老北京人才能享受到它的美味。豆漿和豆汁明明就只有一字之差，為什麼全國人民對他們的差別卻有那麼大呢？甚至很多外地人在嚐了一口豆汁之後就直接吐了，豆汁真的那麼難喝嗎？

眾所周知，豆漿是將大豆泡發後，在將其磨碎或者用機器打碎，然後再把殘渣分離出來之後而製作而成的。而豆汁是將綠豆清洗乾淨後泡發10多個小時，再取其上面的豆皮加水磨稀，然後在加入漿水得到粉漿，再將粉漿靜置。透過長時間的沉澱過後，就可以得到生豆汁了，最後再將豆汁煮沸就可以吃了。

豆漿和豆汁不僅在製作原料和製作方式上有不同，同時豆漿聞起來是有一股淡淡的大豆香味的，但是豆汁聞起來卻是有股酸酸的味道。同時豆漿嚐起來味道也是甜中帶香的，但是豆汁嚐起來卻是有一股酸甜的味道，而且對於很多外地人來說，這種酸味就像是餿了一樣，讓人難以下嚥。

由此看來，豆漿和豆汁還是有很大的區別的。其中我從它們的擴散範圍就能夠看出來，豆漿的味道是全國人民普遍都能夠接受的味道，但是能夠接受豆汁味道的人相比之下就少了很多。雖然如此，對於很多老北京人來說豆汁和豆漿，他們還是會選擇豆漿。