好像每個地方都有屬於自己的一道炒粉炒麵的做法，我覺得之所以會有這種美食，也是為了不用做飯但能吃到主食吧~

廣東有幹炒牛河，江西有南昌炒粉，雖然叫法和口味各有不同，但美食也總是有共通之處，它們都是用一種可以代替主食的米粉加上一些配菜炒出來的，所以吃起來不會覺得單調，不僅能把肚子填得飽飽的，還能享受配菜豐富的一餐。

如果不想煮飯燒菜的時候，做炒粉也是一個不錯的選擇~

今天我們也給大家分享一個炒粉的做法，但我們這次炒的是土豆粉，炒出來彈彈滑滑的，非常可口。

而且這次的口味也很特別，我們做成了酸辣口味，吃起來爽口又開胃，幹掉一大盤完全不在話下！

| 食材 |

土豆粉200g/油菜2顆/火腿腸2根/香菇3個

豆芽50g/生抽20g/醋25g/雞蛋1個

老抽15g/辣椒油20g/鹽

| 步驟 |

1、鍋中熱油，磕入雞蛋炒熟。

2、放入火腿腸、香菇、豆芽、油菜，炒至蔬菜變軟。

3、放土豆粉翻炒均勻。

4、加生抽、老抽、辣椒油、醋、鹽大火炒勻調味。

完成！

其他類別粉也可以代替土豆粉，因為不知道大家都會用自己家鄉的哪一種粉，所以就乾脆用土豆粉來做了，我們這裡常炒的是那種扁寬的米粉，但土豆粉應該到處都能買到。

而且用土豆粉炒不易斷，因為它韌性好，我們常用它下火鍋，煮熟了呈半透明狀，做成炒粉吃起來依舊又軟又有嚼頭，而且還很能掛住調味。

配菜選用的一些經典搭配，小青菜、香菇、豆芽菜、火腿腸都能豐富這一碗炒粉的口感，如果大家有更喜歡的配菜選擇，也可以適當進行增減和替換。

其實這碗炒粉沒什麼特別的訣竅，只要提前準備好材料就能順利完成了，如果一定要特別說明，就是火候了，全程大火爆炒是關鍵，一定要把所有調味料炒勻，粉條也要炒至半乾狀態是最好的，溼噠噠黏糊糊的會影響口感。

做起來非常快手，大家記得試試呀~

讓我康康誰的小手沒有點好看