一日三餐，品味不同的生活感受，塑造百態的人生節奏。一個小小的灶臺，一雙靈巧的雙手，烹飪出絕妙的風味。小廚美食記，和你講述美食的故事。

光陰不改，歲月如梭，眼看春節又快到了，細數一年的成就，屈指可數。但有句話說得好，有錢沒錢，回家過年。就算一年混得再差，回到家裡也該享受和家人在一起的時光。從小到大，和父親的交流就少，每次打電話問候就是一句“吃了嗎？”“吃了。”隨便問兩聲好，便不知道該說什麼了。

反倒是母親，和以前一樣愛嘮叨，總是擔心這個擔心哪個，幾個小時的通話也插不上嘴。母親像細水長流，連綿不絕，父愛像泰山之巔，恩重如山。父親不善於言語，只有在喝酒的時候，總是能夠侃侃而談。父親和他的兄弟們聚在一起，可以喝到凌晨不回家。母親總是擔心，出門前叮囑不能喝太多酒，但並沒有用。

逢年過節回家的時候，父親總會叫上三五好友，只可惜不愛喝酒，要不然也能陪父親喝上兩杯。能夠幫忙的就是弄一些下酒菜，父親最常吃的下酒菜，每當春節我家必做，5塊錢做1盤，客人也愛吃。每次春節回家，這道菜都一定會做，用木耳、花生、洋蔥拌一拌，加上自制的辣椒醬，感覺喝酒還能多喝一瓶。

這是道涼拌菜，做法並不難，食材也很常見，但是在營養價值上都有很豐富。木耳含有較高的熱量，纖維素以及蛋白質。花生含有的鈣還能促進小孩骨骼發育，洋蔥的營養成分也很豐富，富含維生素C和碳水化合物等等。這些營養價值高的蔬菜拌著吃，客人也很喜歡。接下來就將這道菜分享給大家，來看看吧。

【洋蔥花生拌木耳】

準備食材：洋蔥、花生、木耳、蔥、紅辣椒、鹽、雞精、辣椒醬

製作步驟：

1、準備的食材很豐富，有木耳，花生米，洋蔥，還有蔥段紅辣椒。洋蔥有一顆就足夠，其餘的食材都是適量。花生米一定要選擇生花生米，加工製作過的不要。

2、把洋蔥切成片，每一片洋蔥都要剝開。避免粘在一起，黑木耳提前浸泡20分鐘左右。撕成小片讓它的口感還有美味，都更容易發揮出來。

3、鍋中加入適量的水，水量不需要很多，能夠浸泡住黑木耳就可以了。先把黑木耳焯水一遍，等水煮開就可以撈起來，需要注意的是黑木耳要冷水入鍋。

4、花生米過一遍油讓油漬使花生米更有滑嫩的口感。不要油炸太久，油炸太久的話，會失去它的酥脆口感，等花生米沾上油漬就可以撈出了。

5、食材處理好後以後將全部都裝在一個盤中，或者用較大的容器裝好。加入一勺辣椒醬、一勺鹽、一勺雞精。用筷子攪拌這些調味料。

6、選擇的調味料可以豐富一些，豆瓣醬，辣椒醬，甜辣醬都可以選擇，但是最好的話選擇一種就可以，用筷子不停地攪拌均勻。最後洋蔥花生拌木耳就可以吃了。

注意事項：

需要注意的事項過程中也有闡述，但還是要強調一遍，花生米要選擇紅衣花生，也就是生花生，如果是五香花生還不如直接吃。雖然豆瓣醬，辣椒醬不建議一起放進去，但可以用碗裝一些蘸著吃，這樣人多的話也不會侷限一種口味。