就要快過年了，過年回家我們總是會有聚餐，家裡也會有客人，過年的時候吃大魚大肉是常有的事情。

特別是雞肉，幾乎是每家每戶都會吃的，不過雞肉我們之前吃多了就會覺得膩，每年回家都是吃雞肉，不吃又不行，那麼今天就教大家一個雞肉的新吃法，做出來之後看著都咽口水。

下面給大家分享的雞肉新做法是，只需要簡單的下鍋蒸蒸就可以，不需要炒也不需要煮，做法非常的簡單，一看就會，喜歡的一定要收藏起來。

【腐竹蒸雞】需要準備的食材如下：

腐竹少許，雞肉適量，香菇，蔥，生薑適量。

【腐竹蒸雞】詳細的做法如下：

1。腐竹第一時間切成小段，然後用清水浸泡20分鐘左右，那麼在這個時間我們將雞肉清洗乾淨，加入少許的生抽，食用鹽，蠔油，花生油，然後放入蔥和生薑，戴上手套之後抓取均勻醃製15分鐘。

2。腐竹浸泡好了之後，我們一定要控幹腐竹所吸收的水分，不然在蒸雞的過程中腐竹的水分流出來，整盤雞的味道就會變得很淡，而變得不好吃。

3。如果家裡有香菇的，我們可以浸泡好一點香菇和腐竹雞肉攪拌在一起下鍋去清蒸，如果沒有香菇的也可以不需要香菇。

4。一定要煮開水後才能下鍋，下鍋蓋上蓋子蒸15分鐘左右。這道菜出鍋之後一定要趁熱吃，趁熱吃是非常棒的。

【烹飪要領】：

1。如果喜歡吃甜一點的，在做這道菜的時候也可以加入少許的白砂糖一起醃製，這樣做出來之後雞肉的甜味就會更加充足一些，看著就會更加好吃。

2。如果家裡的煤氣火比較旺的話，那麼真的時候蒸個8分鐘或者是10分鐘就可以，但是在蒸的過程中切記不要輕易的開啟蓋子，開啟蓋子溫度又會改變，會導致部分的味道流失。

3。不喜歡吃雞肉的，也可以用五花肉來代替，五花肉這樣做出來也是非常的好吃。客人吃了之後都是讚不絕口。

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