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冬季有喝湯的習慣，也許是為了驅寒暖身，也許是單純的好喝。但是能夠在寒冷的冬天，喝上一碗湯，感覺身體就很暖和。所以在入冬以來，飯桌上就總會做一些湯。因為廚藝不是很好，太難的湯也怕做不好，只能做一些拿手的家常湯。家裡樓下就有海鮮市場，居住在沿海城市海鮮是很常見的，這道家常湯裡就有一種海鮮。

生活在沿海城市還有一個好處，那就是等海水退潮的時候，可以去海邊找一些海味。螃蟹，八爪魚還有花蛤都很常見。八爪魚和花蛤都生長在海邊的泥地裡，要想挖出八爪魚可不容易，所以只能選擇花蛤。到了旺季，海邊有成百萬千的人在挖花蛤，只有親自挖花蛤才能體會到樂趣所在。

基本上挖出來的花蛤都很小，這和花蛤生長的條件有關，有的海域挖出來的花蛤就非常大。記得在和朋友一起去挖花蛤的時候，帶來一個大桶，看著遼闊的海平面以為可以滿載而歸，結果一個下午才挖了半桶花蛤，個頭還很小。等回家以後用來煲湯喝，剩餘的用來炒。一盤香辣美味的花蛤，湯汁都能吮吸乾淨。

經常熬湯的主要食材有花蛤，和黃瓜，豆腐一起熬成黃瓜花蛤豆腐湯，在冬季寒冷常熬此湯，鮮而不膩，熱乎乎一大鍋，勝過燉排骨。三種主要食材都有豐富的營養，花蛤肉含糖類，有明目，化痰的作用。豆腐富含蛋白質，黃瓜含纖維素，熱量。下面就將這道湯分享給大家。

【黃瓜花蛤豆腐湯】

準備食材：黃瓜、花蛤、豆腐、蔥、鹽、雞精

製作步驟：

1、準備好半根黃瓜，一塊豆腐，還有適量的花蛤。花蛤用於煮湯，作為主要食材可以多準備一些。這些食材還有配料之間搭配的比例要好。

2、將白豆腐切成正方形的豆腐塊，黃瓜切成薄片，蔥切成蔥花。在主食和配料之間都要處理好，將它們切好以後放在一旁備用。

3、花蛤是海鮮，因此容易帶有很多泥沙，買來的時候一定要洗乾淨，並且用鹽水浸泡吐出泥沙，這樣處理花蛤才不容易帶有沙子。

4、將花蛤處理好以後放在砂鍋裡，這種砂鍋用於燉湯會比較合適。而且具有一定的定時功能，如果用電飯煲的也要有煲湯的選項。

5、花蛤在鍋裡煲一段時間，它的貝殼就會開啟，露出裡面的花蛤肉。這時候就要把豆腐塊放進去一起燉，兩種食材的口味不僅滑嫩，而且還具有海鮮味，非常好吃。

6、繼續保持煲湯的火候，如果是用煤氣灶來煲湯，那麼火候也要控制在大火，因為煮湯需要快速地將水燒開。等水再次燒開後把切好的黃瓜片放進去和花蛤豆腐一起煮，與此同時加上適量的鹽，雞精調味料。

7、判斷這道湯是否煮熟的，可以看黃瓜有沒有煮成透明的樣子，還有花蛤都會開啟。開啟後花蛤肉很容易煮熟，等最後調味料都控制好，並且湯也煮開了，就上桌開始享用。

花蛤肉容易帶有泥沙，因此在買回去花蛤就要用鹽水浸泡半個小時左右，因為花蛤是海鮮，所以要用鹽水。

買回來的花蛤一定是新鮮的，如果發現花蛤已經出現開口的情況，這種花蛤一般都是死的，最好不要選擇。要想儲存也必須用鹽水浸泡，還要儘快食用。