說起去雲南，80%的人都會把第一次貢獻給昆大麗。

作為一個浪跡了雲南十年的標準吃貨，良心推薦：

如果為了風花雪月，大可以走昆大麗，但如果為了逛吃逛吃，那麼一定不能錯過滇東南。

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從

昆明

南下 經過撫仙湖畔的

玉溪

到豆腐飄香的

建水

再到過橋米線的發源地

蒙自

路過雞腳燒烤滿地的

箇舊

最後到中越交界的小城

河口。

這一路才是雲南人公認的最好吃的線路，而且

一城一味

，每個城市都

風情各異、味道不一

，但都有讓人念念不忘的實力。

大靜

並且這一路每個城市之間距離並不太遙遠，

全程都有高速和高鐵

，坐著火車就能一路逛吃逛吃，一不小心還能到越南。

昆明

雲南美食集大成者

昆明在旅行者眼中一直是個中轉站，就是在各個地區美食都拔尖的雲南也沒有太大的存在感。

但是作為省會城市，昆明確實是雲南美食的集大成者。

大靜

在這裡可以吃到麗江的臘排骨火鍋，可以吃到德宏和版納的傣味，也可以吃到文山、普洱、保山等各地的小吃……

在昆明，根本就不需要擔心找不到好吃的。

/ 小鍋米線/

小鍋米線是雲南人普遍愛的一種米線，小銅鍋裡煮出來的

“獨家定製”

的米線，比大鍋裡煮出來的別提好吃多少倍。

一個個小銅鍋裡，舀上熬煮了七八個小時的高湯，加入

鮮肉、韭菜、醃菜和佐料

。最後再放米線，煮的時候那個香味飄過來就已經快不能自持了。

東春小鍋米線

大家基本上都衝著小鍋米線去的，每天都是人山人海。米線一定要點粗的才好吃，細米線不入味。鮮肉末冒配上臭豆腐，和紅湯味充分混合，味道絕了。

地址：昆明市金碧路363號雲銅時代廣場（近崇善街）

/ 野生菌/

一到雨季，所有的雲南人都陷入了一年一度“吃菌

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狂歡”中。

昆明木水花野生菌市場

，是

“全國最大的野生菌交易市場”

。從6月到10月，這裡簡直就是“宇宙中心的菌子游樂園”。

視覺中國

無論是單價上千的松露，還是貴氣的松茸、乾巴菌、羊肚菌，或者價格親民的牛肝菌、青頭菌，都同其他雜菌一樣是擺在地上賣，

可以買了自己回去做，也可以去店裡吃。

昆明野生菌一條街

去關上吃菌是昆明人最大的愛好之一。位於關興路的野生菌一條街，一家接一家地開滿了各種野生菌店，基本以火鍋為主。

想吃菌子火鍋可以去試試，人氣比較高的有

滇菌王

和

京川野菌王

。

地址：昆明市官渡區關興路

玉溪

麻辣又甜蜜的米線之城

玉溪，一座在菸民們心中熠熠發光的城市，昆明人私藏的仙境“後花園”。

除了不輸瀘沽湖和洱海的清幽的“撫仙湖”，還有可以用

米線和小吃

單挑整個雲南的實力。

/ 鱔魚米線/

因為愛吃米線，每年都辦“米線節”，連吃81天！！！全世界也就只有玉溪人了。

鱔魚米線是玉溪最響亮的美食招牌，專屬玉溪人的“味蕾收割機”。

就算是本身不愛吃鱔魚的人也無法拒絕這碗，鮮香濃郁滋味滿嘴的鱔魚米線。

油燒熱後放入

大蒜

和

老臘肉

，再放入調料炒熱，把切斷的去骨

新鮮鱔魚片

放進去，配上用豬肉皮特製的

“響皮”

，加入

薄荷

、淋上

湯汁

，這就是一碗正宗的玉溪鱔魚米線。

為了甩這碗米線，每天都有許多昆明人南下玉溪，

真是好吃得“要命”！

店鋪推薦：

丁記田間鱔魚米線：

當地人最愛的一家鱔魚米線店，口味非常地道，秒殺很多上過央視的“網紅”店。

地址：玉溪市紅塔區北苑南路65號附近

/ 涼米線/

雲南很多地方都有涼米線，但是玉溪的最為特別。

軟硬適中的米線中加入特製的梨醋，以及一勺自帶食慾的肉醬，配上鮮綠的韭菜、薄荷，

最大的亮點是還要加上一塊巨大的豌豆粉，簡直就是霸王級別的混搭風~

玉溪的涼米線真是夏天最美好的存在，又酸又辣又香，還有那無與倫比的豌豆粉，玉溪人真是愛到不行，

這碗涼米線也是阿球對玉溪最大的念想。

店鋪推薦：

洪記涼米線：

玉溪涼米線的頭牌，如果在玉溪只能吃一家涼米線店，那必須就是洪記。

地址：玉溪市紅塔區新興路167號

/ 銅鍋洋芋飯/

銅鍋洋芋飯，絕對算的上最好吃的飯之一。

原本只是一種藏在玉溪的家常米飯做法，現在在雲南甚至全國都擁有了不少粉絲。

火腿的醇香、青豆、洋芋的清香與米飯完全融合，想想在撫仙湖邊，一鍋用乾柴煮的青魚+洋芋飯，真是神仙日子。

/ 冰稀飯/

冰稀飯是玉溪人最愛的消暑必備品，用糯米煮成的稀飯，加入蜜餞、冰塊、玫瑰紅糖、芝麻、紅綠絲。

攪拌後吃，軟糯香甜，冰冰涼涼的，每吃一口都甜到心坎裡。

建水

“豆腐”飄香的慢生活古城

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你不應該對它感到陌生，陳曉卿在拍攝

《舌尖1》

時就挑中了建水，後來口碑頗好的

《人生一串》

也來到了這裡。

連上兩個國內最棒的美食綜藝，建水有多好吃無需阿球多說。

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沒有哪座城市能像建水那樣，

將“慢生活”刻進骨子裡

。

目光所及之處都是食物、服飾和街上旗幟交織在一起的彩色。

這幅充滿生活氣息的畫卷讓我安下心來，想著

“嗯這個城市我一定會喜歡”

。

/ 燒豆腐/

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無數人來建水，只為嘗一口豆腐。

建水的豆腐啊，離開了建水便不是同一物。

路邊隨處可見一堆人圍著大方烤架烘豆腐，幹、溼兩種豆腐都可以烤，

溼豆腐

口感較軟，

幹豆腐

口感更筋道，再配上乾料或醬油蘸碟，無敵。

店鋪推薦：

板井豆腐坊：

當地最有名的豆腐店，創於光緒年間，還上過《舌尖1》，除了烤豆腐，每天早上還會供應豆漿、豆花、豆皮等。

地址：建水古城西門

/ 草芽米線/

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草芽是建水特產，水生植物，味道甜美但不易儲存，可炒菜煮湯或者涼拌，建水人還愛放在米線裡。

草芽的清鮮配上濃香的雞湯，再加上裡脊肉片汆白肉，蔥花韭菜提香，為了這碗清香素雅的米線，雲南人可以放棄他們最愛的油辣椒。

店鋪推薦：

朱家花園小吃：

朱家花園正門外的花園小吃只賣腸旺和三鮮兩種米線，但是食客卻異常多。

地址：建水古城朱家花園旁

/ 汽鍋雞 /

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建水汽鍋雞用的就是

本地盛產的紫陶

，它幾乎不靠調味，只放幾片生薑白從，再撒一把細鹽胡椒，雞湯甜而不油，雞肉膠質軟爛。

但如果想吃最近新鮮的汽鍋雞，阿球建議你在

11點或4點進店點單

。

店鋪推薦：

臨安飯店：

這間飯店在當地頗有口感，除了汽鍋雞，還能吃到各式特色菜式。不過建議早點來，它只營業到晚上8點，去晚了估計只能吃米線

。

地址：建水古城臨安路65號

/ 木瓜水 /

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最讓阿球心心念唸的建水小吃，就是這道木瓜水。

它有點像果凍，又有點像廣東的白涼粉，口感清爽順滑，澆上

玫瑰醬

，甜到心尖上了。

店鋪推薦：

木瓜老店：

吃過一次就轉粉，店內的甜品種類很多，基本不踩雷，一個人吃三份不是問題。

地址：建水古城臨安路10號（近朝陽樓）

蒙自

過橋米線故鄉里回憶“芳華”

大靜

兩年前，電影《芳華》將這個藏在時光中的小城帶到了大眾的視野中。

在蒙自，

你可以在

黃白相間的法式建築裡

感受昔日繁華和酸楚，

在

南湖公園

泛舟遊湖，吃碗最正宗的

過橋米線

，

大靜

在

滇越鐵路

的米軌與寸軌間徹底釋放鐵路情懷，

在百年前的

“東方小巴黎”

碧色寨暢想激情燃燒的芳華歲月，

在

西南聯大舊址

裡追憶風流大家們的似水年華。

如果你是鐵路迷、米線控，或者就是單純為了吃，也一定不能錯過這個低調的滇南小城。

/ 過橋米線/

大靜

蒙自是過橋米線的發源地。

在蒙自過橋米線是“分級制”的，8元到25元不等。先下肉，再下碎青菜，來幾根薄荷，最後將米線“過橋”。

一切就緒，連湯，帶肉，連帶米線，一起“吸”進嘴裡，然後再小心翼翼地喝上一口湯。鮮美、醇厚的滋味徘徊在嘴裡，感覺不要太美。

店鋪推薦：

同德廣場：

同德廣場是蒙自“早點一條街”，全部都是做過橋米線的早點鋪子，每家專攻一項，在這裡可以看到專做“鴨過橋”、“羊過橋”、“豬過橋”、“雞過橋”的店。

地址：蒙自市同德廣場

店鋪推薦：

火燒房子菊花過橋米線：

算是蒙自最有名的過橋米線店，開了四十多年，湯底醇美，老餮們常去。

地址：蒙自市興盛路6號

/ 哈尼族長街宴/

元陽梯田讓哈尼族水稻名聲在外，紅河州的五色花米是很多吃貨的大愛，每年的農曆十月節，哈尼族村落和縣城都會大擺“長街宴”慶祝豐收，

幾百米的宴席，

谷花魚、哈尼蘸水雞、竹筒雞、煮螺螄、涼拌橄欖樹皮、芭蕉葉包燒肉、三色蛋、糯米粑粑等哈尼美食輪番轟炸

，舌尖上的哈尼族，一餐全吃到。

箇舊

燒烤一絕的“世界錫都”

宮抱色頭

箇舊，聽起來好像就只是個存在在地理書課本里的城市。

但是外地人不知道的是：

箇舊的燒烤簡直一絕

，與昭通小肉串可以相提並論。

在箇舊，燒烤遍佈大街小巷，而且可以從清早吃到深夜！

/ 烤雞腳/

在箇舊，判斷燒烤攤是否正宗可以從這三部分進行考量：

一是山茶水。用野山茶沖泡而成，是個舊人的加多寶；

二是佐料多。乾料溼料種類繁多，配上不同的燒烤單品更是各有奇效；

三是花樣多。凡是能吃的幾乎都能在燒烤攤上找到。

箇舊烤雞腳，雖然在賣相上不太美好，但口味絕對讓人驚豔。

雞腳在烤之前，經過長時間的熬煮，將滷汁滲透進食材中，在烤制的過程中，還會刷上一層蜂蜜。

咬下一口，粘稠的膠原蛋白帶來的滿足感，甜味、辣味、鹹味帶來的複合口感在唇齒間交融，吃一次便會上癮。

店鋪推薦：

火車站燒烤城：

箇舊地標性美食聚集地，永遠煙熏火燎，但也永遠人潮不斷。小肉串最受歡迎，可以學著當地人蘸上糖粉。

地址：箇舊市火車站商場

店鋪推薦：

紅炮臺：

箇舊最出名的美食聚集地之二，燒烤攤一家挨著一家，開業時間也有先有後，招牌是蘸水卷粉和烤疙瘩腸。

地址：箇舊市金湖公園紅炮臺

河口

美食遍地的中越邊境小城

大靜

河口，一直給我一種凝固的舊時光的感覺，是阿球個人特別喜歡的小城。

紅河和瀾滄江在這裡交匯，兩條河的對岸都是越南，在國內可以清晰地看見越南人民的活動，兩岸有橋、船和鐵路互通。

大靜

河口現在還保留著從前的米軌鐵路，並且還有貨運列車每天往返中越兩國。

這裡還能吃到兼具雲南和越南特色的各種美食，

口岸旁邊的邊貿街裡都是越南人過來做生意，

從小吃、零食到木雕、拖鞋應有盡有

，價格有時比越南還便宜。

/ 越南菜/

大靜

河口當地食物以酸辣的雲南口味和越南口味為主，

除了雲南米線，

越南米粉、越南小卷粉、越南粽粑

放開吃，還有很多越南風味餐廳，都是非常地道的越南味。

大靜

最賣座的是越南小卷粉，軟軟的米皮裡包著香菇肉、芹菜肉等偏中式的炒肉末，好吃到上頭！

紅河谷1897

大靜

紅河谷是家開了很多年的老店，主營越南菜，店內的服務生大多都是越南人。

餐廳用是以前的法式建築，露天座位比較多，越南菜品地道正宗，偶爾會有樂隊演出，晚上吃飯的氣氛特別好。

地址：河口縣人民路附近靠近海關關口

/ 滴漏咖啡/

大靜

河口有特別多賣越南咖啡喝滴漏咖啡的店。

找個河邊的露天咖啡館，看著過境的小船和對面越南的街景，吹著晚風慢慢等著滴漏，和朋友聊些關於旅行關於夢想的事兒，這樣的時光在旅途中也是難得的。

/ 熱帶水果/

大靜

在河口，那些日常生活中昂貴的“熱帶水果”們都被拉下了神壇。

菠蘿蜜、釋迦、火龍果、百香果、芒果

，價格便宜，吃到飛起。

大靜

還有各種超級便宜的不到十塊的水果沙冰，想怎麼喝怎麼喝，這裡真的就是天堂！