眾所周知烤鴨是我們北京的招牌，到了北京不去天安門，不爬長城，不吃一頓烤鴨都算是白來，北京烤鴨的魅力一直影響著眾多食客，儘管知道本地的烤鴨並不正宗，但還是忍不住買來嚐嚐品味下它的美味，解一下嘴饞，烤鴨這麼出名，那麼冒烤鴨呢？在成都有一對夫妻一直做冒烤鴨十幾年，它將烤鴨和冒菜結合在一起，深受食客們的喜愛，每天都有不少的食客慕名而來。

一家店養活一大家人

這家店鋪的老闆是一對中年夫妻，從結婚開始便投資了這家冒烤鴨店，最初的想法是小本經營，投入也少，他們從來沒有想到有現在的場面，現在店裡不光是自己家人在做，還拉來了許多親戚來幫忙，在高峰時她們根本停不下來，店裡的冒烤鴨價格一直沒有變過，半份54元，一份108元，每鍋還贈送了不少的素菜打底，價格還是比較實惠。

精緻美味

店裡的冒烤鴨融合了烤、滷、冒等工藝，美味自然而來，烤好的烤鴨燉成塊放入滷水鍋底當中冒上幾下，透過高溫的滲透讓鴨肉入味，這樣吃著味道十足，烤鴨的皮從最初的焦脆變得韌勁食慾，吃到嘴裡口感豐富，烤鴨的香味和滷水的味道一直在嘴裡打轉，搭配米飯是最佳的選擇，每天店裡都需要準備上百隻的鴨子不然還真忙不過來，供不應求。

食材講究

對於食材老闆還是比較講究，每天凌晨六點多店裡的師傅便要準備烤鴨子，當天的鴨子現烤這樣才能保證它的品質，烤好的鴨子一條線掛在架子上看著很有食慾，店裡售賣的牛肉等食材也是當天現買，上料碼味，保持它的新鮮，冒出來的牛肉鮮嫩，吃著爽口，不管是老人還是小孩都能輕鬆駕馭。

店裡的核心崗位老闆都是掌握在自己人手中，老公負責冒烤鴨，女兒負責調料保證口感，而大姐則負責招待顧客，她對顧客很有耐心，儘管自己已經很忙碌，但依然面帶笑容迎接每一位顧客，有時顧客等了幾十分鐘都沒有抱怨，一是它家的冒烤鴨味道好，二是她的服務還不錯。

正常的一天店裡都是座無虛席，大姐甚至還將旁邊的店鋪一起盤了下來，一天幾十桌是常態，一百多桌是經常遇見，對於客人來說一天不排隊才比較稀罕。