夏天熱，眼看就要立秋了，真是天天盼著能有一絲兒涼風，夏天感覺做菜是件為難的事兒，買菜就累，走去菜市場一趟回來一身的汗。主要還是想不出該吃什麼，這陣子禁漁期，海鮮還少，大肉又不太想吃，因為燒了半天，沒吃兩口兒就又剩下了，真是讓買汰燒的人頭疼呢。今天也是，拖著個拖車在菜場裡轉悠半天，就在拖車裡裝了一個大西瓜，其它真就想不出吃什麼了。走到麵食攤前，看好多人在買麵條，我想得了，今天中午我也炒個麵條吧，又省事，又好吃，配上半個大西瓜，中午飯就齊全了，多點兒時間看看書去。

也不知道這麵條該買多少，但只要跟攤主說：中午兩個人吃炒麵，她就抓了一大把給我，2塊錢！走幾步去豆芽攤上，又說中午兩個人吃炒麵條，買點兒豆芽。又抓了一把給我，1塊錢！小蔥和雞蛋家裡都有，我這中午飯只花了3元錢，再花20幾元買了個大西瓜就回家了。夠省的吧！

夏天吃炒麵、拌麵是一個既簡單省事，口味又好的選擇，關鍵是吃完了只刷一個鍋兩個碗就成，不像家裡做好幾道菜，吃了十幾分鍾卻要洗一堆碗。很多人做炒麵喜歡用肉絲，可以增加營養和口感，但我家不大愛吃肉，所以肉絲就不放了，直接炒三個雞蛋來調味。炒熟的豆芽和麵條很相似，吃起來卻有清脆的口感，也沒有那麼膩，所以看起來一人一大盤面條，裡面還夾雜著豆芽來均衡營養，也不至於太實誠。另外做這個豆芽雞蛋炒麵的時候，除了淋一點點醬油之外，也可以加一大勺蠔油提鮮，讓炒麵吃起來味道更好，不信你可以試一試。

【雞蛋豆芽炒麵】

主料：溼麵條300克（兩人份），豆芽200克，雞蛋3枚

輔料：油30克，料酒5克，鹽3克，生抽15克，蠔油20克，小蔥2根

步驟1、菜場買的半乾麵條，雖然是機器做出來的，但是比超市買的幹掛麵味道好多了。豆芽一盤，雞蛋三個，小蔥兩根，一共不超過10元錢。

步驟2、雞蛋打散成蛋液備用，我會在裡面加少許的鹽和料酒調味。小蔥洗乾淨，切成蔥花備用。

步驟3、熱鍋冷油，倒入20克油，然後倒入雞蛋液

步驟4、待半凝固後略略翻炒，炒成小塊，但是要嫩一點，不要炒得太老了。

步驟5、炒成這樣的小塊，就可以盛出備用了。

步驟6、燒開半鍋水，下入麵條煮至七八成熟，然後盛到網籃裡用涼水徹底沖涼備用。

步驟7、煮麵條的同時，還可以擇豆芽，把豆芽根把摘去，清洗乾淨備用。麵條太長，可以用乾淨的廚房剪刀略剪兩刀，方便翻炒。

步驟8、開始炒麵了：熱鍋裡再加適量的油，加入豆芽翻炒幾下

步驟9、豆芽略略炒扁以後，加入過涼的麵條一起翻炒

步驟10、加入一大勺生抽、一大勺蠔油和一小勺鹽調味，炒麵條最好兩個手用兩雙筷子翻拌，讓調味更均勻，也可以用一把鏟和一雙筷子一起用。

步驟11、等麵條都翻拌入味之後，再加入炒好的雞蛋塊翻拌均勻

步驟12、最後加入綠蔥花增香添綠即可，蔥花多一點比較香比較好吃。

中午，我們就一人一盤豆芽雞蛋炒麵，不到10元錢解決一餐，營養也足夠，當然另外還配了半個大西瓜舀著吃！

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