重慶一個美食盛產的地方，來到重慶沒有找到可以吃的美食只有一個原因就是美食遍街都是，看得琳琅滿目，不知道該怎麼選擇，重慶的火鍋、重慶的小面、還有重慶磁器口的麻花都是當地的一張名片，除了這些還有很多美食隱藏在老街小巷，在重慶有一家開了二十年的老幹鍋店，名氣不是特別大，但是味道特別好，一起去看看吧！

價格實惠

在重慶的乾鍋系列菜品和火鍋有異曲同工之處，它也是用底料來炒制的，不過它用的是泡椒風味，它的菜品很豐富豆芽、海帶、土豆等素菜都是打底的良配，豆芽、海帶這類的食材不用提前煮制，直接生的就可以放入鍋中，牛肉是主角當然不能這樣輕易登場，首先鍋中加入大豆油燒熱，然後加入泡椒進去翻炒炒出香味，加入牛肉一同翻炒，讓泡椒的味道能夠深入牛肉，味道豐富。

泡椒的魅力

在重慶的乾鍋系列菜品和火鍋有異曲同工之處，它也是用底料來炒制的，不過它用的是泡椒風味，它的菜品很豐富豆芽、海帶、土豆等素菜都是打底的良配，豆芽、海帶這類的食材不用提前煮制，直接生的就可以放入鍋中，牛肉是主角當然不能這樣輕易登場，首先鍋中加入大豆油燒熱，然後加入泡椒進去翻炒炒出香味，加入牛肉一同翻炒，讓泡椒的味道能夠深入牛肉，味道豐富。

食材豐富

重慶的乾鍋和火鍋相似之處第二點，它同樣是邊煮邊吃，乾鍋的湯汁較少，小火一直在鍋底加熱，鍋中冒著熱泡，散發著泡椒的酸香味，令人食慾大增，牛肉鮮嫩在泡椒的薰陶下變得更加豐富，越吃越燙，下飯是最佳的搭配，重慶的乾鍋食材並不是那麼的單一，裡面還可以加入無骨鳳爪，雖然不是特別入味，但是吃著它的味道也是特別美的。

乾鍋中的素菜其實也是主角之一，豆芽和海帶長時間在湯汁中浸泡變得非常入味，豆芽吃著爽脆，海帶纏綿，再來一瓶啤酒顯得更加完美，用重慶人的話說：吃得巴適，整得漂亮。

這家店鋪的名氣到底有多大，誰也不知道，只知道周圍的街坊鄰居99%都來店裡吃過，乾鍋雖然不會經常吃但是一週來一兩次也是不錯的選擇，這樣的味道你願意嚐嚐嗎？