海米炒豆芽

豆芽，不論是黃豆芽，還是綠豆芽，都比它的種子——黃豆或綠豆營養豐富，生髮成豆芽後，增加了維生素營養，其營養也更容易被人體消化吸收。

因此，許多人都愛吃豆芽，或自己在家發豆芽，或到超市買豆芽。黃豆或綠豆被歸為五穀類植物，但是，豆芽就是蔬菜了。

豆芽的吃法通常有：素炒豆芽，白色豆芽配上綠的韭菜炒，或者配上綠的青蒜炒，或者綠的香蔥炒，總之，從色彩上白與綠色搭配，再豐富些的，加上紅綠辣椒炒。這樣炒出豆芽的豆香，也有芽嫩的口感。

豆芽的本味比較清淡，不太容易入味，如果口味重的，可以加入醬油炒，也可以嘗試加入豆瓣，或是加榨菜絲炒，我曾經創意地用豆豉鯪魚炒過豆芽，味道醇香濃厚，非常下飯。

今天，家裡又有豆芽，可是，冰箱裡除了西紅柿、蘑菇沒有綠色的菜。外面下起了下雨，不想去超市。用什麼搭配豆芽呢？

在廚房裡找存貨，找到了袋裝的海米。為什麼不來個海米炒豆芽呢？

靈感一閃，立刻動手。取出兩勺海米，倒入小碗中，用涼水浸泡上。心裡有疑惑，海米炒豆芽能這麼搭配吃嗎？不會有什麼禁忌吧。趕緊地上網查詢，沒有找到海米不能炒豆芽的資訊。

接著開始洗豆芽，再切蒜瓣，取幾粒紅枸杞作色彩搭配。

用水浸泡海米

洗淨豆芽

豆芽洗淨後，燒開水焯豆芽，焯水可以去掉豆腥氣。

鐵鍋置旺火上，輕微冒煙，倒入花生油，放幾粒花椒，炸出花椒香後，撈出炸黑的花椒扔掉。

將蒜瓣、枸杞倒入鍋中，再倒入泡好的海米，一起翻炒。

海米蒜瓣下鍋炒

約半分鐘後，倒入豆芽與海米、蒜瓣、枸杞混合翻炒，淋入少許生抽，加少許鹽，翻炒一分鐘，出鍋。

焯過水的豆芽，翻炒的時間縮短，最多2分鐘就能完成這道菜。切記：旺火。

海米炒豆芽

我的創新菜：海米炒豆芽上桌了。味道怎麼樣？超出我的想象！比之前的任何一種炒豆芽都美味，海米的海鮮味，豆芽的清香，吃得滿口生香，而海米實在的口感，與豆芽的嫩莖口感，兩者彼此協調，相得益彰。

吃飯的人都說這個好吃，我心裡美滋滋的，啥話也不說，趕緊吃吧。