重慶眼下可是熱門的旅遊城市之一，吸引遊客的，除了重慶的自然風光人文景觀以外，重慶的美食是最具誘惑的，這座不大的城市，美食遍佈街頭巷尾，最受歡迎的自然還是重慶的火鍋。

重慶的火鍋種類很多，魚類的火鍋佔很大一部分，重慶有得天獨厚的地理條件，水域自然豐富，因此魚類產品價廉物美，重慶人也喜歡吃魚，把魚跟火鍋完美地結合在一起，那就是錦上添花。

重慶這家酸菜魚底火鍋，他家的烏魚只需要涮5秒就要出鍋，鍋底是在廚房煮好的，端上桌的時候兩個服務員小哥抬著一個很大的一個鍋底，為了讓食客享受美食，有儀式感，服務員敲著鑼，還會喊幾聲號子，這樣新穎的上菜方式引起很多人的好奇，因此他家開門就排長隊，鍋底是客人點單後現做的，想要吃到基本上要等一個小時。

這家店就是重慶的5秒涮烏魚火鍋店，店雖然不是很大，但是裝修得很精緻。他家的木桶烏魚是主打菜品，切得薄如蟬翼，在火鍋中涮5秒就可以吃了，吃到嘴裡鮮嫩，蘸上店裡特製的調料，清香麻辣。口味有很多種，有辣的和不辣的，還有酸菜的，原味的，可以根據自己的需求挑選。

他家的鍋底的湯是用新鮮的活魚，外加雞架和大骨頭，燉煮5個小時而成的，沒有任何新增，湯底可以直接喝，口感也很不錯。涮完烏魚之後，鍋底湯裡留有魚的鮮香味，可以繼續涮牛肉，羊肉，豆腐和其他火鍋常吃的菜品，味道特別出眾。

他家除了火鍋以外還有各種炒菜，像炸魚排也是很受歡迎的，魚排沒有腥味兒，勾芡後炸制，外酥裡嫩，是很好的下酒菜！另外還有重慶人很喜歡吃的小酥肉，點單率也很高，有機會去嚐嚐，感覺很不錯！