河南的許大哥最近很是惆悵，因為他發小來省城找他，原想著兩人多年不見，把人帶到家裡好好款待一番，就算是盡到了地主之誼，也算是對的起以前的老交情。

誰知道，做好了一桌子飯，誠心誠意的，最後卻碰了一鼻子灰，朋友嫌棄不說，還浪費了一大桌好食材，這對節儉慣了的許大哥來說，這次是真失敗。

傷了感情不說，還被家裡的媳婦埋怨說交友不慎。

許大哥鬱悶之極，他將做的那一桌子菜發到了網上，問網友意見：河南人用這4道菜款待朋友，算是丟份嗎？

網友見多識廣，一見這桌菜裡面有河南的特色菜：黃河鯉魚、桶子雞、雙麻火燒，還有道口燒雞，頓時急了：這人不識貨，平日裡是吃龍肉嗎？這一桌不算好菜，那什麼樣的才算？

紛紛留言安慰許大哥，許大哥見終於有明白人給自己說話了，一時間心情複雜，感慨萬千。

接下來，讓我們看看許大哥做的這一桌子菜裡面，有沒有你熟悉的。

第一道：黃河大鯉魚

黃河大鯉魚是河南名菜，還入選了豫菜之列，這道菜凡是有點名氣的酒店都會有的，畢竟是河南的招牌門面菜。

做這道菜，光是原料就要精挑細選，普通的魚根本不配，需要用黃河裡面足足有一斤多重的大鯉魚才行，然後搭配蔥薑蒜，香菇，冬筍，燒製而成。

鯉魚用蔥薑蒜和料酒，提前兩個小時醃製，做這條魚講究的是激發食材的原汁原味，因此不需要放什麼大料，只需要做一個簡單的去腥味，吃的就是魚肉本身的清香。

如果有野生的黃河大鯉魚那麼味道就更好，魚肉吃起來質地軟嫩鮮滑，湯汁濃郁，吃過一口就放不下。

第二道：桶子雞

桶子雞是開封特色小吃，這道菜在開封一帶很受歡迎，甄選優質的老母雞，一般選用現殺的，這樣吃起來口感更好。

民間多有吃老母雞補身子的說法，事實上也確實這樣，這道雞的做法一般是煮著吃。

用鹽和料酒先醃製上一個半小時，等調料徹底入味後，再下鍋去煮。

精心侍弄的桶子雞色澤金黃，肥而不膩，吃起來嫩香酥脆，而且桶子雞最好吃的部位在大腿上。

做好的桶子雞，將雞腿肉切成片，是一道十分“硬菜”的待客菜，倍有面子，可惜許大哥這位朋友不識貨，可惜了。

第三道：雙麻火燒

雙麻火燒裝似圓餅，吃起來口感酥香，一口咬下去唇齒間都是芝麻香味。

在盆中加入一半水一半油，然後加入麵粉，攪拌均勻，往裡面加入鹽和花椒粉，和好面後靜置十分鐘。十分鐘後，將麵糰再揉一次，然後放入保鮮袋，揉好後放到一旁靜置二十分鐘。

接著開始拌油酥，取油皮包裹住油酥，然後從大面團上面取一個油皮，包裹住油酥，取一份麵糰擀成橢圓形，蘸一些芝麻在上面，然後放到烤箱裡面烤15分鐘左右，出爐後就能吃了。

第四道：燒雞

許大哥擅長做道口燒雞，做出來的雞色澤鮮美，肥而不膩，而且賣相絕佳，是一道很能檢驗誠意的菜了。

這燒雞選用的是900克一隻的童子雞，需要用到肉桂、陳皮、丁香、蜂蜜等調料。將雞宰殺之後，放入開水裡面燙5分鐘，剔乾淨雞毛，用開水剔除雞毛，能夠讓雞看起來更加白淨，吃起來也放心。

然後將雞放在案板上斬去雞爪，去掉雞的內臟，割掉雞屁。股，將處理好的雞放在案板上，塗抹上蜂蜜，加上全部香料，再用文火把雞煮爛，撈出鍋。

做這道菜，要點有三：1。熱水剔除雞毛時，速度一定要快，速度越快，剔的越乾淨。2。滷製雞的時候，要滷上4個小時，這樣才能夠鮮香味美。3。記得放蜂蜜，蜂蜜塗抹雞的全身，能夠讓雞的味道更好。

這道菜端上桌，嘗上一口，鹹香適中，香味撲鼻，雞肉鮮嫩可口，看著就好吃。

朋友們，你們覺得許大哥這一桌子菜怎麼樣？歡迎留言討論。