西安是我國著名的古城，這裡有很多引人入勝的人文景觀，還有那些讓食客們垂涎欲滴的美食，肉夾饃，陝西涼皮兒，羊肉泡饃，臊子面，甑糕等等，每一種都是響噹噹的名吃，味道出眾，深受食客歡迎。

早晨西安人們喜歡喝一碗胡辣湯，幾乎每家胡辣湯店門口都排隊，而這家店人氣特別高，它就是馬老四家肉丁胡辣湯，這是一家看起來很不起眼的小店，但是卻開了26年了，是很多人喝習慣了的味道，他家的胡辣湯裡面有肉丁，一碗胡辣湯賣13塊錢，很多人覺得貴了一點，但是這胡辣湯喝起來真的是有味道的，天天店門口排長隊。

每天早上5點這家店已經開門了，煎蔥油餅的兩個小夥子開始點火做餅，而店裡的胡辣湯已經提前煮好，他家的胡辣湯從來不在料上偷工減料，料很足，湯底是用牛骨棒煮的高湯，所有的食材也是前一天晚上準備好，凌晨才開始製作，一碗出色的胡辣湯料很足，豆皮，海帶，麵筋等一樣都不能少，這湯非常濃郁，有濃濃的胡椒和麻椒的辣味，三兩口就能吃到牛肉丁，牛肉和湯提前煮好，肉質鮮嫩不柴，肥肉相間，湯裡混合著牛肉和湯的香味，再放一點醋和辣子喝著更開胃了。

店裡另外一大特色就是蔥油餅，他家的蔥油餅放了大量的蔥花，在煎制的過程中，加了很多的油，可以說是半煎半炸型的，蔥油餅酥脆，吃起來很香，把蔥油餅放在胡辣湯裡泡一下，那種香味兒瞬間就讓你感到上頭。

排了這麼久的隊，端到胡辣湯時，客人臉上都有一種滿足感，坐下來三下兩下就把這一碗胡辣湯喝個見底。西安人的早晨就是這麼的簡單，喝一碗胡辣湯，配一個蔥油餅，感覺這日子幸福著呢！