南瓜絲餅

原料：

南瓜300g、麵粉100g、雞蛋1個、生粉20g、食鹽3~5g、油適量

做法：

1、準備食材。

2、南瓜洗淨後，去皮，切成細絲。

3、鍋中燒開水，之後將南瓜絲放進去焯水，等水再次滾開的時候立馬撈出瀝乾水分備用。

4、之後在南瓜絲中加入雞蛋，麵粉，生粉，以及鹽適量，攪拌均勻。

5、平底鍋中刷一層薄油，將南瓜絲糊倒進去，攤平，小火慢煎。

6、一面煎熟後，翻面繼續煎。兩面金黃即可。裝盤切塊即可食用。

椒鹽南瓜條

原料：南瓜500克、小麥麵粉200克、植物油50克、醬油20克、鹽3克、味精1克、椒鹽20克。

做法：

1。將老南瓜洗淨，削去皮，切開挖去瓤和籽，再清洗乾淨，切成4釐米長、1釐米寬厚的條。

2。將麵粉放在大碗內，加精鹽、醬油、味精和適量水，調勻成較厚的麵糊，把南瓜條放入，充分攪勻，使每根南瓜煮沾上面糊。

3。將炒鍋置中火上燒熱，倒入植物油，燒至五成熱時，放入南瓜條迅速撥散，翻動，炸至瓜條浮上油麵時撈出瀝油。

4。將炒鍋內的油燒至七成熱時將炸過的瓜條放入鍋中復炸，炸至金黃色撈出瀝油裝盤，撒上花椒鹽即可上桌供食。

南瓜蛋餅

原料：

南瓜60g、雞蛋2個、牛奶60ml、澱粉適量、番茄醬適量、白糖少許、胡蘿蔔許、西蘭花少許

做法

1、準備蔬菜。

2、南瓜洗淨，去皮，切小丁。

3、雞蛋磕入碗中，將南瓜丁、牛奶適量澱粉與雞蛋液混合，加少許白糖攪拌成糊狀。

4、將鍋預熱，倒入少許植物油，將蛋液倒入鍋中攤成蛋餅。

5、兩面都攤成金黃色取出，用喜歡的模具取形狀。

6、擺入已用胡蘿蔔圍邊的盤子中，用少許番茄醬和水焯過的西蘭花等點綴即可。

脆炒南瓜絲

原料：帶綠皮個小面均勻的嫩南瓜1～2個、菜油50克，精鹽、少許。

做法：

1。將嫩南瓜連皮洗淨，切細絲，攤在太陽下晾曬半天。

2。炒鍋上火，放入菜油燒熱後，倒入南瓜絲，用旺火速炒2～3分鐘，撒上精鹽、顛翻炒勻，出鍋即成。

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