石家莊是一座物產相當豐富的城市，這裡有眾多的美食，像炒餅，滷雞，驢肉等這些美食已經享譽全國，石家莊還有一種很有當地特色的傳統美食，那就是餄餎。

餄餎的製作工藝非常獨特，用一個特製的餄餎床子擠壓而成，既不是手擀也不是機器壓製，食材選擇也跟普通的麵食不同，大部分麵食都是用小麥面做成的，而餄餎則是用豌豆麵和莜麥面和蕎麥麵製作而成，其中以蕎麥麵做出來的餄餎尤為受歡迎。

石家莊做餄餎的店有很多家，味道都不錯，不過其中有一家是在石家莊排名第一的，它就是鼎鼎大名的無極餄餎，這家店是名副其實的蒼蠅館子，面積很小，環境很簡陋，開在一家不起眼的平房裡，但是卻已經有40多年了。

他家的餄餎面和牛肉湯都是屬於那種很經典的，得到了石家莊人的認可，他家的餄餎面壓出來很細，而且是蕎麥和各種雜糧面，豆麵等，沒有摻白麵，吃起來口感很好，特別有嚼勁，而湯則是用牛骨頭牛肉熬製出來的純牛肉湯。

店裡每天都用新鮮的牛肉和牛骨頭熬製三四個小時，用他們老闆的話來說做美食不能摻假的，客人的嘴巴就是一杆秤，烹製過程有不到位的地方，客人就能吃出來，當場也許客人不會說什麼，但以後人家就不會再來了。話雖然說的很樸實，但是卻很在理！

他家的招牌就是這牛肉餄餎，一碗只需10塊錢，價效比很高，有人說從小就吃他家的牛肉餄餎，那個時候他家的餄餎只要1塊錢一碗，如今已經翻了10翻了，不過還是原來的味道，一直沒有變過！

他家還有一種爐餅，很受歡迎，現烤的，店裡還有現切的牛肉賣，30塊錢一盤，很多人買來直接塞到這爐餅裡，吃起來覺得特別的過癮。這家店人氣很旺，半年的時候都是排長隊的，由於他家的食物味道好，而且食材又新鮮，貨真價實，有不少人拖家帶口去吃！