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今天我們從零開始做簡易的牛角酥。沒有烤箱的可以用電飯鍋來做，一起來試試吧，難度低，成品味道好。

你需要準備的材料有：普通麵粉250克，液態黃油15克，黃油塊20克，鹽2克，涼水75克，開水75克

開始揉麵，先加入開水，用筷子拌麵，讓麵粉充分吸收水份。

加入鹽，然後加入涼水，拌成棉絮狀，轉移去案板上面。

揉成麵糰，加入黃油，繼續揉麵，一直到黃油與面完全融合。

麵糰變得光滑不粘手，並且質地偏軟，分成4份，擀開變成薄餅。

刷上一層融化的黃油，這個配方里的黃油可以替換為別的植物油。用黃油是為了更好的起酥效果，味道也更香。

把這塊麵皮像疊扇子一樣疊起來，然後捲起來，醒發10分鐘。

再次擀開，這是手抓餅。但今天我們不做手抓餅，我們利用手抓餅來做牛角酥。

把手抓餅切割為上窄下寬的三角形，從寬的那一面捲起，就是一個簡單的牛角了。

我試了兩種烹飪方法，一種是放電飯鍋，一種是放烤箱。無論是哪一種方法，都給它刷上蛋液，電飯鍋的直接用精華煮功能。烤箱的話放中層。

180度烤30分鐘，成品對比一下，烤箱版上色很漂亮，金黃色很有食慾。起酥效果也不錯。

電飯鍋版像蒸出來包子，味道em。。。。所以大家如果有烤箱的話還是用烤箱比較好。

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