重慶街頭巷尾有很多藏得很隱蔽的小菜館，這些菜館環境簡陋，店面很小，是人們口中的蒼蠅館子，通常這些菜館的老闆兼大廚，他們總有一兩樣拿手絕活，靠著這絕活火了很多年。

這家叫吃個飯的小菜館，位置很偏僻，如果不是熟人帶著很難找得到，他家連個店鋪沒有，就開在自己家裡，這是一套年代久遠的房子，2室1廳，家裡的廚房用來炒菜，客人大多都是在門口外面的小桌子上就餐，一共四五張桌子，一出太陽客人會自己把桌子抬到旁邊的陰涼處。

晚上就直接坐在露天，看著星星吹著風，這樣的環境雖然簡陋，卻是很多人很嚮往的，他家的菜品只有5種，老闆最拿手的就是魚香肉絲，魚香肉絲是很平常的一道菜，但是要燒的好吃也是很不容易的，畢竟是沒有魚卻要燒出魚的香味來，這也是很考驗廚師功底的，有人說魚香肉絲燒的好吃，這川菜廚子的手藝就絕對過關。

老闆很善於使用勾芡，因此老闆燒的魚香肉絲口感特別的嫩，另外店裡還有肝腰合炒，選用新鮮的食材，做工也非常不錯，炒制的入味兒，顏色也很誘人，還有水煮肉，選用新鮮的肉，火候掌握得恰到好處，而用料也很實。他家還有一個豆花飯也很不錯，是地道的重慶味道，很多人吃過覺得好！

這家店裡菜的品種是很家常的，味道也很普通，沒有特別驚豔，而且這家店的價格也不便宜，跟同類型的蒼蠅丸子比起來價格稍貴，但是他家生意特別好，飯點的時候要排一個小時才能吃到，還有很多大咖位的美食博主前來打卡，可能是分享得多了，知道的人多了，大家都想來嚐嚐，所以人氣越來越高。

有人吃過之後覺得沒有特別之處，就是一家很普通的家常菜館，但是卻很有名，這麼有名的一家蒼蠅館子，不知道你吃過他家的菜沒有？