小滿節氣以後，南方高溫又多雨，在這種高溫高溼、溼熱交加的環境中，人體感覺溼熱難耐，出汗量也會隨之增加。對此，多喝一些湯水既能及時補充水分，又有利於消化吸收，可謂一舉兩得。結合這節氣多變的特點，我推薦6道適合小滿時節喝的美味湯水，清熱解暑不油膩，好喝又益身體，適宜胃口不佳的炎炎夏日。

★ 絲瓜蛤蜊湯

【食材】：絲瓜 適量、蛤蜊 適量、薑片 適量、鹽 少許

【做法】：

1、蛤蜊買回來，放入清水加點鹽浸泡一會兒，讓蛤蜊把沙子吐出來。

2、絲瓜洗乾淨，刨皮，切滾刀塊或者其他形狀也可以，看個人喜好。

3、鍋中放入少許食用油，先放薑片和絲瓜塊翻炒至軟，大概炒1分鐘就可以加水了。

4、接著倒入小半鍋水，水開之後煮5分鐘，讓絲瓜熟透。

5、加入蛤蜊繼續煮大概3－5分鐘，待全部蛤蜊都開口了就可以出鍋了，出鍋前撒一點鹽，看自己口味放。

★ 乾貝節瓜湯

【食材】：節瓜 適量、瘦肉 適量、鹹鴨蛋 1個、乾貝 20克、姜 2片、鹽 適量

【做法】：

1、乾貝洗乾淨後先泡半小時，泡瑤柱的水要留著。瘦肉切片，節瓜去皮，切成適量大小的塊備用；

2、熱油鍋，爆香薑片，然後放節瓜下鍋翻炒一分鐘，將節瓜炒軟。

3、加足量開水，不喜歡湯多的可以少些，放入浸泡好的乾貝、瘦肉以及鹹鴨蛋黃。

4、大火燒開後轉小火，加蓋燒15分鐘，時間到了就倒入鹹鴨蛋白，試味後放入適當的鹽。

★ 胡蘿蔔馬蹄茅根湯

【食材】：馬蹄 適量、胡蘿蔔 適量、茅根 適量、豬腱肉 適量、姜 2片、鹽 適量

【做法】：

1、豬腱肉洗淨後切大塊，鍋中加入冷水，豬腱肉和薑片，大火煮開2分鐘，撇除雜質和白沫，撈出豬腱肉裝盤備用；

2、胡蘿蔔和馬蹄直接去皮切塊，茅根清洗乾淨，切小段備用；

3、將馬蹄、茅根、胡蘿蔔、豬腱肉和薑片等所有材料都放進鍋裡；

4、放入適量清水，蓋上鍋蓋，轉小火再煲1個小時左右，喜歡味道濃點的可以再煲久一點。

5、煲好後根據口味適當加鹽調味。

★ 黃豆苦瓜排骨湯

【食材】：苦瓜 適量、黃豆 適量、排骨 適量、姜 2片、鹽 少許

【做法】：

1、黃豆清洗乾淨後浸泡1小時備用，苦瓜清洗乾淨，對半切開，用勺子將苦瓜裡面的瓜饢刨掉，切段，瓢颳得乾淨些，可減少苦味，

2、鍋中放入排骨、薑片，倒入冷水大火煮至水開，夾出排骨，衝淨浮沫；

3、湯鍋放入泡好的黃豆，焯水的排骨以及苦瓜，放入姜塊去腥，加水至沒過湯料，然後蓋蓋小火煲一個小時左右。

4、最後加入適量鹽調味，一道美味健康，清熱下火的涼瓜黃豆排骨湯就完成啦。

★ 廣東清補涼湯

【食材】：豬骨頭 適量、芡實 1把、薏米 1把、蓮子 1把、桂圓 1把、幹百合 1把、山藥 適量、玉竹 少許、枸杞 少許

【做法】：

1、芡實，蓮子，薏米，玉竹，山藥等食材浸泡10分鐘就行了，枸杞直接清洗乾淨即可。

2、把肉類骨頭類，冷水下鍋，煮開後中火煮2-3分鐘，撈出來沖水去除表面血沫備用。此湯也能做甜湯，不用放肉，只需放冰糖即可。

3、除枸杞外，所有材料連同薑片一起落入湯煲裡，倒入適量的清水，蓋好鍋蓋，大火煮開後轉小火煲1個小時；

4、最後放入枸杞子和食鹽十分鐘即可關火。

★ 西瓜皮湯

【食材】：西瓜皮 適量、蘋果1個、豬骨 適量、料酒 1小勺、姜2片、鹽 適量

【做法】：

1、蘋果洗淨切塊，西瓜皮洗淨，刮掉表面的綠皮，我留了少許紅瓤，這樣湯會自帶淡淡的甜，切成小塊備用；

2、豬骨放入清水裡煮開，放入薑片和料酒，大火煮開2分鐘後用撈起來；

3、湯鍋放入豬骨、蘋果和薑片，一次性加足水，蓋上鍋蓋，大火燒沸後轉小火煲40分鐘左右；

4、下西瓜皮，再次煮沸後小火煮十分鐘左右，西瓜皮的香氣出來了，調入少許食鹽即可出鍋。