小暑過後多喝5碗湯，十塊錢煮一鍋，清香鮮美，營養好喝又解暑

第一道：西紅柿金針菇豆腐湯

西紅柿用清水洗乾淨，用熱水燙一下，撕掉外皮切成小塊，金針菇用清水沖洗乾淨，切掉根部，繼續切成小段，豆腐切成小塊，小蔥剝皮洗乾淨切碎末。

起鍋熱油，油熱後放入蔥碎煸炒出香味，然後倒入西紅柿翻炒均勻，一直炒出濃郁的湯汁，然後豆腐翻炒均勻。

飄出香味後，倒入適量的清水，大火加熱燒開，繼續燉煮5-10分鐘左右，然後倒入金針菇，撒入適量的食鹽，繼續燉煮3-5分鐘，就可以關火盛出食用了。

第二道：絲瓜菌菇湯

絲瓜用刀削掉外皮，用清水沖洗乾淨切成小塊，大蔥剝皮洗乾淨切成碎末，生薑去皮洗乾淨切成細絲。

準備一點菌菇，什麼種類的都可以，去掉根部的雜質髒東西，用清水洗乾淨。拿幾個雞蛋打入碗中打勻成細膩的雞蛋液。

起鍋熱油，油熟後放入蔥碎、薑絲煸炒出香味，然後倒入切好的絲瓜還有菌菇，炒出香味，看到絲瓜斷生開始變軟。

然後倒入適量的清水，大火加熱燒開，撒入適量的食鹽，繼續燉煮5-10分鐘左右，然後淋入雞蛋液，輕輕攪散，等到雞蛋成型變熟，就可以關火盛出食用了。

第三道：冬瓜丸子湯

拿一小塊豬肉剁成肉餡，大蔥剝皮洗乾淨切成碎末，生薑去皮洗乾淨切成碎末，把肉餡、蔥碎、薑末放在碗裡。

倒入適量的料酒、生抽、食鹽、澱粉、蛋清，朝一個方向攪拌均勻並且上勁，戴一次性手套，把肉餡團成丸子。

另外拿一點大蔥和生薑，切成蔥絲和薑絲，冬瓜用刀削掉外皮，挖掉種子和瓤，用清水沖洗乾淨，切成塊狀或者是片。

鍋內添冷水，放入蔥碎、薑絲，大火加熱燒開，滴入幾滴料酒，然後下入做好的丸子輕輕攪散。

撒入適量的食鹽，一直煮到肉丸子飄在水面上，然後倒入冬瓜，繼續燉煮3分鐘左右，冬瓜變熟，就可以盛出食用了。

第四道：紫菜蛋花湯

準備好一塊新鮮品質好的紫菜，撕成小塊，放在碗裡備用，大蔥剝皮洗乾淨切成碎末，生薑去皮洗乾淨切細絲。

拿幾個雞蛋打入碗中打勻成細膩的雞蛋液，鍋內添冷水，滴入幾滴食用油，放入蔥碎、薑絲，大火加熱燒開。

然後倒入撕成小塊的紫菜，輕輕攪散，一直煮到紫菜變熟，然後淋入雞蛋液，輕輕攪散，繼續滴入適量的生抽、食鹽攪勻。

拿一個小碗，倒入適量的澱粉和清水，用筷子攪拌均勻成水澱粉，最後淋入紫菜蛋花湯內，攪勻燒開後就可以盛出食用了。

第五道：菠菜雞蛋湯

準備好適量的新鮮菠菜，摘去根部還有黃葉爛葉，放在水龍頭下面沖洗乾淨，甩幹水分切成小段。

大蔥剝皮洗乾淨切成碎末，生薑去皮洗乾淨切成細絲，幹辣椒切成小段，拿幾個雞蛋打入碗中打勻成細膩的雞蛋液。

起鍋熱油，油熟後放入蔥碎、薑絲、幹辣椒煸炒出香味，然後倒入菠菜翻炒均勻，一直炒出香味，等到菠菜斷生開始變軟。

然後倒入適量的生抽炒勻上色，繼續倒入適量的清水，大火加熱燒開，撒入適量的食鹽，繼續燉煮兩三分鐘，然後淋入雞蛋液，輕輕攪散變熟，就可以關火盛出食用了。