吃蝦時，到底要不要去蝦線？吃了20多年蝦，終於可以放心偷懶了

吃蝦最麻煩的就是剝蝦殼了，不過吃了20多年的蝦，練就了我一嘴的剝殼技術，不用手，就可以把蝦殼剝乾淨。用嘴剝蝦殼，好處就是不用髒手，缺點就是隻能自己吃，畢竟都是自己的口水。

除了剝蝦殼，吃蝦最麻煩的就是去蝦線了，不過這個要麻煩做的人了。之前每次買蝦的時候，家人總說要把蝦線去掉，因為蝦線就是蝦的腸道，是蝦排洩物的地方。聽著感覺很噁心，所以每次吃蝦時，都擔心蝦線沒有弄乾淨。

但其實這都是多餘的，因為有人告訴我，蝦線並不髒，蝦最髒的地方在頭部。市場上很多活蝦，在清水裡時間很長，排洩物都排乾淨了，根本不需要去蝦線。還有一些冷凍蝦，其實也很乾淨，沒必要去蝦線，剩下了很多麻煩。聽朋友這樣一說，吃了20多年蝦，終於可以放心偷懶了，不用去蝦線了。但是一定要記得把蝦頭的髒東西處理乾淨了，那裡才是最髒的部位。

【香煎阿根廷紅蝦】

食材：

紅蝦、薑片、芹菜末、黑胡椒、清酒2勺、鹽半匙、醬油2勺、白糖半匙、食用油適量。

做法：

第一步，先把蝦解凍，然後剪掉蝦鬚和蝦腳，再剪掉蝦頭一部分，去掉裡面的髒東西。

第二步，起鍋燒油，放入蝦小火香煎，兩面各煎一兩分鐘就可以了。

第三步，接著放2片生薑，加2勺清酒，撒些黑胡椒、加醬油、白糖和鹽調味。

第四步，蓋上蓋子，燜煮片刻，最後撒些芹菜末，翻炒均勻，就可以關火出鍋了。

阿根廷紅蝦可以生吃，但其實這樣做也很美味，蝦肉鮮嫩又入味。阿根廷紅蝦的蝦殼原本就是紅色的，因為它富含鐵元素，營養價值非常高。