雞精和味精是咱們平常生活中特別常見的兩種調味料，它可以使我們做出來的美食變得更加鮮美，讓人更加有食慾。但是很多朋友都說雞精味精吃多了對我們身體健康有害，還會致癌，真的是這樣嗎？今天我來透過一個小妙招幫大家解決心中的疑惑，讓大家知道我們雞精和味精兩者之間的區別，一起跟著學習一下吧。

我們的一個雞精和味精其實也是有一定的區別了，我們先來說一說味精。第一個區別就是成分不同，我們的味精是以小麥、大豆等含蛋白質比較多的原料，經過水解以及澱粉為原料發酵加工而成的，所以說會形成一種粉末狀或者是結晶體的一個調味品，它裡面的主要成分是穀氨酸鈉，這個穀氨酸鈉，是從食物中提取出來的，所以說使用起來比較放心。我們的一個味精的用途也是非常多的，它的主要作用是用來增加食品的一個鮮味，在我們中國菜用的是比較多的，或者是用來湯汁或者調味都是非常不錯的。

雞精、味精都是我們廚房的調味品，它們都是用來提鮮的，但是它們兩者之間的味道是不一樣的，我們一定要了解他們之間兩者的區別，才知道如何正確使用它。

他們第一個區別就是透過外觀的顏色是不一樣的，雞精是呈黃色顆粒狀的，味精是呈一個白色結晶狀的。還有雞精的主要成分也是穀氨酸鈉，跟我們的味精有點類似，但是我們雞精它屬於一種比較複合的一個調味料，它裡面的成分可能是會比我們的味精要多，因為它裡面有一些雞骨粉或者雞肉食用鹽，透過濃縮提取的，它的味道比較鮮美，比較香，用途也是非常多的，一般是用來提鮮的，我們可以用來做一些素菜，涼拌菜，加點雞精會有一些雞肉的香味，所以說這樣做出來的一個味道會更加的好，如果說我們在做菜的時候加了味精，我們就不用加雞精了。如果說加了雞精也不用加味精，因為這兩者本身都是用來提味調餡用的。

雞精，味精在使用的過程中會對我們身體產生危害嗎？其實不會產生太大的危害，因為我們的一個雞精味精，我們在每天適量使用的話，對我們的身體還是非常有益的，因為裡面也是有一些營養物質，但是我們在使用雞精味精的時候，凡是任何東西都不能過量使用，如果說過量食用對身體也是非常不好的。同時我們的雞精味精也不能在高溫下使用。

那什麼時候加雞精味精最合適，出鍋的時候加最合適。為什麼說我們的一個菜餚要臨出鍋的時候加雞精味精呢？因為我們的雞精味精不能再很高溫的一個情況下使用，特別是超過120度的高溫情況下，我們雞精裡面的一個穀氨酸鈉會形成焦穀氨酸鈉，這個焦穀氨酸鈉對我們身體是非常有害的，所以說我們臨出鍋的時候加，就不會讓這個溫度太高，同時也能鎖住我們雞精味精的一個鮮味，這樣我們的菜餚會更加的好。

以上就是今天要跟大家分享的有關於雞精和味精的小知識，大家知道雞精味精如何正確地使用了吧，下次一定要記住，這也是為你好。如果您覺得有用，別忘了轉發分享給身邊的朋友，你的分享可以幫助到更多有需求的人哦。