海蠣煎又叫做蚵仔煎，是閩南特色小吃，起源於泉州，在福建一帶很流行，據說是鄭成功破荷軍時軍隊所發明，以鹹香鮮的口感獲得大家的讚賞，成為了福建十大名菜之一，海蠣煎因為做法簡單而且價格便宜而成為了特色小吃，以前是貧苦老百姓餐桌上常見的菜餚，如今卻成為家喻戶曉的美味，據說福建的新娘子如果會做出好吃的海蠣煎，連公婆都會刮目相看對她另眼相待哦。

在廈門的思明區一個小巷子裡有一個專賣海蠣煎的小攤，他們家藏在小巷子裡39年，客人卻絡繹不絕，號稱廈門最好吃的海蠣煎，這家小店見證了中山路的繁華變遷，但是小店卻保持初心，三十幾年沒什麼變化，一對老夫妻苦心經營小攤，用心做出好吃的海蠣煎，受到大家的一致好評，這家叫做蓮歡海蠣煎的小攤，從1982年開業到現在可是俘獲了不少食客的心。

小巷子很窄，只能一人透過，小攤很接地氣，巷子裡有不少附近的老爺爺老奶奶坐著聊天，看到客人來了十分熱情，老闆大叔在巷子口做海蠣煎，旁邊有個小門臉可以坐著堂食，但是位置不多，在巷子一側還放了一排小桌子，濃濃的煙火氣讓人心生好感，還沒開吃就已經期待了。別看店小但是五臟俱全，海蠣煎30元一份價格有點貴，但是每桌必點，還有好吃的沙茶麵、清湯麵、豬腳麵等等，燒肉粽春捲鹹飯鴨血湯這些福建特色也有，在這裡可以體會到很多特色小吃，別有一番風味。

他們家的海蠣煎都是現做現吃，喜歡吃的覺得海蠣煎的味道嫩滑細膩味美，把新鮮的海蠣洗乾淨加入蠔油攪拌均勻，然後用地瓜粉加水做成麵糊，放入少量油煎海蠣煎，然後放入麵糊，等到定型後就可以撈起來食用。這個海蠣煎裡的海蠣很新鮮大顆大顆料很足，又細膩又筋道，地瓜粉勾芡後吃起來外焦裡嫩很過癮，加上特製的甜辣醬，口味堪稱一絕，裡面還加了不少青蒜提香，雖然價格有點貴，但是料足一個人吃不完。

單吃海蠣煎有點膩，可以點一碗湯，肉羹湯是有點像豬雜湯的味道，很鮮甜喝起來一點也不膩，很清淡的口感，豆乾湯也是如此，除了食材的口感不同，湯底都差不多，是每天早上現熬的新鮮湯底，降溫的時候喝一碗渾身都暖洋洋的，再來一個燒肉粽，又飽腹又愜意，這個燒肉粽就是正常的福建口味，像在吃滷肉飯一樣，肉多料多味道好。還有好吃的廈門春捲，裡面包裹了圓白菜胡蘿蔔蒜薹絲，微甜的口感讓人幸福感爆棚。

這家店就是一家普通的街邊小店，沒有因為網路大紅而傲嬌，老兩口堅持傳統的手藝，讓大家一瞬間就被家常美食所治癒了，如果你喜歡吃海蠣煎，來廈門可不要錯過這家店哦！