進入夏季，胃口不好又會擔心營養跟不上，想健康瘦身就更難啦，不用擔心，今天推薦給你一款好吃又好做的蕎麥拌麵。

蕎麥含有豐富的蛋白質、纖維素和B族維生素等，而且所含有的蛋白質還是平衡性良好的植物性蛋白質，進肚子後是不會轉化成脂肪的，所以不用擔心吃了會長肉。

爽口的蕎麥麵搭配高蛋白的鮮蝦仁，伴著爽口開胃的醬汁，酸辣過癮，越吃越美味！

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泰式檸檬蝦蕎麥麵

【食材】

金龍魚蕎麥麵250克 / 蝦300克

洋蔥1/4個 / 黃檸檬3片 / 小金桔4個

百香果2個 / 小米辣2個 / 蒜蓉適量 / 香菜少許

【調料】

生抽30毫升 / 陳醋15毫升/ 白糖10克

白芝麻10克/ 鹽3克 / 檸檬汁少許 / 橄欖油適量

[ 做法 ]

- 1 -

水燒開，放入蕎麥麵。

- 2 -

煮到第一次沸騰，再倒一碗清水煮到第二次沸騰。

- 3 -

將煮好的蕎麥麵，過一下涼白開，這樣面會更有韌性。

- 4 -

過涼後的蕎麥麵，放入碗中備用。

- 5 -

大蝦過水焯熟，取蝦仁裝碗備用。

- 6 -

放入切好的洋蔥、小金桔、檸檬片、香菜段。

- 7 -

另外一個碗中放入小米辣，蒜蓉，淋上熱橄欖油爆香。

- 8 -

再調入生抽30毫升，陳醋15毫升，白芝麻10克，白糖10克，百香果肉、檸檬汁少許，將醬汁攪拌均勻。

- 9 -

將調好醬汁倒入蝦仁碗中。

- 10 -

抓拌均勻。

- 11 -

取適量蕎麥掛麵，配上泰式酸擰蝦裝盤即可。