最近一段時間，北方的天氣已經開始步入三伏天了，三伏天天氣最大的特點就是又溼又熱，讓人感覺特別的不舒服，溼熱高溫的天氣帶來最直觀的表現就是大家的食慾普遍下降，什麼大魚大肉、山珍海味一點也不香了！除此之外，溼熱的天氣還讓人變得越來越懶惰，這個時候在家做飯自然是越簡單越好！

在我們河南地區，三伏天裡吃得最多的主食就是麵條了，因為相對於其它的主食而言，麵條的做法最為簡單，尤其是過水之後的涼拌麵，吃起來也更加的爽口開胃，因此三伏天到了河南，不用問吃啥，絕對是大蒜配上涼麵條，這可是河南人吃麵的標配！

三伏天吃麵條的時候，建議大家選擇蕎麥麵，相對於小麥麵條而言，蕎麥麵裡邊的膳食纖維更加豐富，蕎麥麵的膳食纖維是米飯的10倍呢，除此之外，蕎麥麵還含有豐富的礦物質，飽腹感特別強，經常吃也不用擔心會多長肉肉，是三伏天裡的不二選擇！

這裡給大家推薦一種蕎麥麵的吃法，特別簡單省事，在家花上幾分鐘的時間就能輕鬆搞定，非常適合炎熱的三伏天，我們這裡用到的材料也非常簡單，蕎麥掛麵、莧菜、老飯骨蔥油肉丁炸醬！

莧菜是自己家地裡種的，純天然無汙染，莧菜在我們這裡也被稱為“金不換”，是三伏天裡常見的一種蔬菜，營養價值非常高，老一輩常講“六月莧賽雞蛋、七月莧金不換”，所以大家在三伏天的時候一定要多吃莧菜！莧菜因為是自己家裡種植的，沒有農藥，用的都是有機肥，直接放在清水裡清洗乾淨就可以了，無需過多的處理！

三伏天的莧菜非常的鮮嫩，不用下鍋炒，直接放在開水裡燙上十幾秒至斷生就可以了，這樣可以去除草酸的同時還可以讓莧菜吃起來口感更好，燙完水之後的莧菜過下涼水，瀝乾多餘水分備用。

煮掛麵的時候是有訣竅的，有人喜歡冷水下鍋，還有人喜歡開水下鍋，其實這兩種做法都是有所欠缺的，要麼麵條煮出來夾生，要麼煮出來麵條口感不勁道！正確的做法應該是在水溫達到80度左右的時候下入掛麵，判斷方法也非常的簡單，只需要聽到鍋中的熱水發出響聲的時候，這個時候下入掛麵剛剛好！

煮掛麵的時候，水開之後加入半碗涼水，如此反覆3-4次，掛麵就煮好了，這樣煮出來的掛麵口感特別的勁道！

三伏天由於天氣非常的炎熱，咱們在吃麵條的時候可以過下涼水，這樣子麵條吃起來口感更加爽口，過涼水的時候不要用自來水管裡的水，容易拉肚子！建議大家選擇純淨水或者是涼白開！

最後，把過完涼水的蕎麥麵放入盤中，加入莧菜、香菜，然後再根據個人口味兒來上一些老飯骨的蔥油肉丁炸醬，這樣既可以吃到涼麵條的爽口，還可以品嚐到炸醬麵的醬香味兒，最關鍵的一點是特別的省事，不用去做麵條滷了，在家花上幾分鐘的時間就可以搞定一碗香噴噴的麵條，非常適合溼熱的三伏天食用！

朋友們，三伏天由於天氣比較溼熱，很多人都會選擇吃一些冰涼的食物，不過為了腸胃健康考慮，還是建議大家要少吃一些刺激性的冰涼食物，尤其是冷飲，儘量少喝！三伏天不知道吃啥，不妨動手做上一碗營養美味的蕎麥麵吧，開胃又好吃，還不用擔心會長肉肉哦！你還知道哪些適合三伏天吃的美食呢？歡迎留言分享哦！