人間四月，萬物繁盛。已經迎來夏天的第一個節氣了——-立夏了，也是意味著春天即將逝去，夏天即將到來，氣溫也會快速回升。

春夏交替，要注意身體保暖，早晚多加衣，同時更要注重飲食清淡，少吃辛辣刺激，保護咱們的腸胃。

今天小編就給大家分享幾道春夏涼拌菜，不僅美味好吃，又健康減脂，學會就能讓你舒舒服服過夏天。

1、涼拌萵筍

萵筍又被叫做“千金菜”，其營養價值豐富，尤其適合一些中老年人，還有經常失眠的人群，兒童也適合食用，可以讓孩子長高個。

食材：一根萵筍、小米辣、蒜瓣、熟白芝麻

做法：

a：萵筍洗淨切成絲，加適量鹽醃製十分鐘備用；

b：調製萬能醬汁，小米辣兩顆+蒜末+白芝麻+兩勺生抽+一勺蠔油+一勺醋+一勺香油，攪拌均勻；

c：萵筍醃製好以後，用水清洗一下，擠幹水分；

d：澆上萬能醬汁，拌勻就可以吃了

這樣一盤低卡低脂，少糖少油，酸辣脆爽的涼拌萵筍絲就做好了，解膩爽口，簡直是夏季必備！

2、洋蔥木耳

食材：木耳、洋蔥、小米椒、蒜、香菜

做法：

a：取適量幹木耳泡發，加麵粉（吸附雜質）揉搓洗淨；

b：鍋中水燒開，放入木耳，煮5分鐘左右，撈出，涼水洗淨；

c：調製萬能醬汁，生抽三勺+白醋兩勺+蠔油一勺+白糖一勺+蒜末（可以提前加入熱油爆香）+小米辣兩個+芝麻油一勺；

d：放涼的木耳，洋蔥絲與香菜段放入盆中，加入萬能醬汁，攪拌均勻，放入盤子。

晚上吹著小風，喝著啤酒，吃著燒烤，再來上一盤木耳洋蔥，木耳的清脆爽口與洋蔥的辛辣結合到一起，再加上靈魂醬汁，嚼上一口，還能聽到咯吱咯吱的聲音，好吃到停不下來！

3、皮蛋豆腐

食材：內酯豆腐（嫩豆腐）一盒，三個皮蛋，蔥、蒜、小米辣

做法：

a：內脂豆腐切片，皮蛋一個切4瓣，蔥蒜切末，香菜切段，小米辣切丁；

b：調製靈魂醬汁：三勺生抽+三勺醋+一勺蠔油+一勺白糖+小米辣丁+蒜末+一勺芝麻油；

c：皮蛋、豆腐擺放入盤，撒上蔥花，澆上靈魂醬汁。

顏值高、鮮辣爽口、清涼解膩還超級下飯的皮蛋豆腐你學會了嗎？作為一道居家宴客、老少皆宜的完美菜品，趕緊動動手試一試吧！

4、涼拌藕片

食材：蓮藕、小蔥、小米辣、白芝麻、姜、蒜

做法：

a：蓮藕削皮切成薄片，水燒開後放入，加一勺白醋（防止發黑），煮一分鐘，撈出過涼水備用；

b：準備秘製醬汁，三勺生抽+兩勺白醋+一勺蒜末+一勺白芝麻+一勺小米辣+一勺白糖+一勺花椒油+兩勺蔥末+一勺薑末

c：調好的醬汁均勻地淋在藕片上即可。

簡單又美味的涼拌藕片簡直不要太爽口，好吃又開胃，薄薄的藕片，又脆又酸又辣，真的是超愛！

5、涼拌長豆角

長豆角絕對是夏季每個家庭裡面幾乎都有的一道時令蔬菜，由於長豆角營養價值高，口感好，所以很多人都喜歡吃。

而且豆角可以做很多種菜，常見的有乾煸豆角、肉末炒豆角、豆角燜面，今天我們學做一道夏季夜市上必有的一道冷盤——-涼拌長豆角。

食材：豆角一把，小米辣，姜、蒜

做法：

a：豆角洗淨切段，鍋中水開，放進去加一勺鹽，煮6分鐘（一定要煮熟），撈出來過涼水，多過幾遍，豆角涼為止；

b：調製靈魂醬汁：三勺生抽+兩勺醋+一勺薑末+兩勺蒜末+一勺芝麻油+一勺小米辣+半勺白糖；

c：醬汁倒入豆角，攪拌均勻。

6、黃瓜木耳拌腐竹

黃瓜木耳腐竹這三種食材搭配在一起，既有黃瓜的爽口，又有木耳的清脆再加上腐竹的綿軟，絕對算得上一道營養均衡又健康減脂的菜品。

食材：木耳、腐竹、黃瓜、熟花生米、白芝麻、香菜、大蒜

做法：

a：腐竹木耳泡發，然後焯水，黃瓜拍扁後切段，將其放入盆中

b：調秘製料汁：三勺生抽+兩勺白醋+一勺蠔油+一勺小米辣+一勺蒜末+一勺香菜+一勺熟芝麻+一勺香油+半勺白糖

c：腐竹木耳黃瓜上撒入熟花生米然後倒入秘製料汁，攪拌均勻。

一盤色香味俱全的黃瓜木耳拌腐竹就做好了，是不是看起來就很有胃口，清爽不油膩！

夏天馬上就要到了，學會這六道涼拌菜，每天一樣，一週不重複。家裡面有食材的，趕緊動手學起來，今天晚上就給家人做一道吧！