提起鄭州的美食，人們就會想到牛肉湯，胡辣湯，豆腐湯，燒餅等等，很接地氣的食物，鄭州還有一種當地特色美食叫灌湯燒餅，街頭巷尾有很多小店做灌湯燒餅，但是這一家小店因為灌湯味道出眾，使得這灌湯燒餅在鄭州美食圈非常有名，引得客人天天來排隊，這家店就是豫老白灌湯燒餅。

灌湯燒餅原是原陽的特色小吃，現在在鄭州賣得特別火，有人說豫老白家的燒餅是鄭州最正宗原陽味道，這家店人氣很旺，開門就排長隊，客人每次都最少買兩三個。店裡有四五個工作人員分工明確，配合默契，有的人打燒餅，有的人把燒餅裡夾入豆腐串，灌湯打包，所有的動作都一氣呵成。

他家的燒餅酥脆可口，豆腐串滷得到位，而重點是他家的這一勺灌湯，是灌湯燒餅的靈魂，據說他家的這個灌湯配方有人出價10萬，都沒有外賣。店裡灌湯燒餅是5塊錢一個，煎豆腐串是5塊錢，雞蛋夾牛肉腸是5塊錢，價格都還是很親民的。

經典的灌湯燒餅是最好吃的，剛出爐的燒餅，熱熱的，很燙手，從邊緣開啟一個小口，把豆腐串和豆腐皮塞到裡面，再澆上一勺灌湯，旁邊還有幾盆辣椒油，如果吃辣的話再澆上一澆辣椒油，拿到手裡，口水直流。

吃起來外皮香脆裡面軟糯，而且汁水濃郁，辣味，香味融為一體，會吃的人不急著吃，等一會，讓汁水浸到了燒餅裡，再開始吃。

這灌湯燒餅吃起來辣辣的非常開胃，有些成年男人一口氣能吃上五六個，飯量小的女孩子也要吃兩個才肯罷手，因為太好吃了，一吃就停不下來。他家的燒餅外表酥脆，內瓤很柔軟，剛烤出來的時候香味四溢，哪怕不加豆腐串，單吃也是很好吃的。

店裡還有綠豆涼粉，涼粉黃黃的，一看就讓人很有食慾，再加上一點辣汁和麻醬，攪拌均勻，吃起來特別的爽口。只可惜這一份涼粉有點少，最好是來兩份才能吃過癮，也有人會點一個燒餅再要一份涼粉，這樣搭配著吃剛剛好。