香辣牛蹄筋

材料：牛蹄筋300克，蔥段，薑片，八角，幹辣椒，花椒，生抽，料酒，醋，香油，鹽，糖，食用油

做法：1。將牛蹄筋洗淨，放入高壓鍋中，加適量的水，蔥段、薑片、八角蓋好蓋，壓40分鐘後，放氣撈出牛蹄筋。

2。稍晾涼後，將牛蹄筋切成小塊備用。

3。將炒鍋燒熱倒入適量的食用油，然後下幹辣椒和花椒，小火加熱炒出香味，再放入蔥段、蒜片繼續翻炒。

4。然後倒入備好的蹄筋塊，翻炒片刻。放入適量的生抽、料酒、醋、少許糖，香油和鹽調味，翻炒均勻，即可出鍋裝盤

杏鮑菇炒青椒

食材：杏鮑菇3根，青椒1根，木耳少許，食鹽，素蠔油，生抽，水澱粉。

做法：

1、青椒、杏鮑菇用水沖洗乾淨。

2、幹木耳用水漲發，杏鮑菇切片。

3、青椒去籽，切塊。

4、鍋中放水燒開，水中放少許食鹽，木耳、杏鮑菇分別焯水。

5、鍋燒熱，放少許油，隨即倒入焯好的木耳和杏鮑菇，放入鹽和素蠔油。倒入青椒塊翻炒，水澱粉勾芡，即可

家常炒臘豬肝

做法

1。臘豬肝切成最薄片，大約146左右，姜、蒜、蔥和幹辣椒切細，花椒備用。

2。鍋中倒入油，小火燒熱，放入花椒炸出香味後，花椒撈出丟掉，留油在鍋裡。

3。倒入蔥、姜、蒜、幹辣椒段炒出香味，可見紅油。

4。倒入切好的臘豬肝一起翻炒均勻。

5。放入少量味精和雞精，翻炒片刻。

香菇豆腐湯

做法

1 把洗淨的香菇切成片。

2 洗好的豆腐切成小塊。

3 用油起鍋，倒入香菇，翻炒片刻。

4 淋入少許料酒，拌炒勻。

5 放入腐竹，炒勻。

6 倒入適量清水。

7 蓋上蓋，煮沸後用小火煮約3分鐘。

8 揭蓋，下入豆腐。

9 蓋上蓋，再用小火煮2分鐘至食材熟透。

10 揭蓋，加入適量鹽、雞粉、胡椒粉。

11 再淋入少許芝麻油。

12 用鍋勺拌勻調味。

13 將煮好的湯盛出，裝入碗中。

14 再撒上少許蔥花即成。