豬肉部位挑選有技巧，記住4買2不買，馬上變行家，肉販都服氣！

豬肉，是我們餐桌上最常見的肉製品。豬身體上有很多部位，每個部位的挑選和烹調方式都是很有講究的。不再只是新鮮與否，肥瘦多少這樣簡單的問題。想要做出健康又好吃的菜餚，首先就要選擇優質的豬肉。那麼豬肉部位該怎麼挑選呢？下面我來給大家分享一下豬肉挑選時的小技巧，保證讓你買到健康優質的好肉。

首先是哪些部位可以放心去買呢？主要有四大部位：

1.買梅花肉

梅花肉在豬胸口後，上肩胛處。它是豬身上最上佳的一塊肉，它吃起來口感軟嫩非常好，但是因為一頭豬上的梅花肉非常少，所以售價比較高。

適合烹飪：煎、燒、燉、煮、滷、涮都可以，例如叉燒肉，滷肉、燒烤或者直接火鍋涮都是口感非常好的。

2。

買裡脊肉

裡脊肉通常分為大里脊和小裡脊，就是俗話說的外脊和內脊。裡脊肉都是整條的，非常好辨認，不容易買錯。它比較適合炒菜用。裡脊肉是豬身體上最嫩的一塊肉之一，它口感比梅花肉稍遜一點，但售價便宜，因此經常被大眾選擇。

適合烹飪：煎、炒、燉、炸都可以。例如煎豬排、小炒肉、瘦肉湯、糖醋里脊等，都是非常美味的。

3.買五花肉

五花肉是豬身上最為肥瘦相間的一塊肉，它肥而不膩，嫩而多汁。五花肉蛋白質豐富容易被人體吸收，價格也便宜，深受大眾喜愛。

適合烹飪：燒，燜，燉等，例如：梅菜扣肉、東坡肉、肉丸湯等，好吃有營養。

4.前腿肉

因為豬的運動量主要在前腿，所以前腿的肉質比後腿的肉質更有彈性，吃起來的口感更嫩。所以一般建議還是買前腿肉，不要買後腿肉。

適合烹飪：紅燒，炒、燉、醃等，例如：紅燒肘子，廣式臘腸等，都是非常不錯的。

那麼哪些部位是不能購買的呢？主要有下面兩大部位：

1.不要買豬脖肉

顧名思義就是豬脖子上的那塊肉。首先，這個地方有大量的淋巴結和甲狀腺，其次豬一般都是從脖子那裡放血宰殺，這就會導致脖頸那裡有很多淤血。這些都是對人體有害的，所以千萬不要買脖頸這塊的肉！

如何鑑別：豬脖肉上會有白色突出的淋巴顆粒，可以用手觸控感受一下。

2.不要買豬腹肉

豬腹肉就是咱們俗話說的奶脯肉，這裡的結締組織多呈泡泡樣，它的肉質差，一般不會有人食用。但有的肉販會把豬腹肉當做五花肉賣出去，所以大家在購買五花肉時一定要擦亮眼睛。

如何鑑別：豬腹肉一般肥肉居多少有瘦肉，並且鬆鬆垮垮有白色泡泡樣的結締組織。而五花肉則是肥瘦相間，層次鮮明。

按照以上分享的4買2不買，保證你在生活中買到健康鮮嫩的優質豬肉。而且以後再也不怕被肉販忽悠，買到不健康以次充好的豬肉了，大家趕緊收藏轉發學習起來吧！