【白菜燉凍豆腐】所需材料：大白菜半棵、凍豆腐1塊、五花肉1斤、粉條1把、油鹽適量、蔥1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒十幾粒、大料1個、料酒1湯匙、醬油1湯匙、白胡椒粉1茶匙

做法步驟：

1。鍋內加入水，冷水下入五花肉，水開後，煮4-5分鐘，撇去飄起的浮沫，加入蔥段，薑片，蒜粒，花椒，大料，料酒，大火燒開，轉小火燉制半小時。

2。到時間後，把五花肉撈出，切成片，把燉肉湯裡的蔥薑蒜和花椒，大料撈出不要。

3。期間，把粉條放到溫水中泡軟，凍豆腐可以解凍，也可以不用解凍。

4。白菜葉子剝下來，洗淨，瀝淨水分，再把白菜切成條。

5。鍋內加入油燒熱，下入白菜條翻炒，將白菜炒至稍變軟。

6。淋入醬油，把白菜翻炒上色，再下入燉肉的肉湯，加入白胡椒粉，大火燒開。

7。下入凍豆腐，切好的五花肉片，大火燒開，轉中火燉制10分鐘。

8。下入粉條，再加入鹽調味，繼續燉至粉條顏色變透明，關火，盛出即可，一鍋營養豐富的白菜燉凍豆腐就做好了。

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