小時候吃炸鮮奶的時候總是想

這個奶是怎麼變成固體的呢

直到長大自己會做之後才揭開秘密

自己的做的炸鮮奶外酥裡嫩，軟軟糯糯

吃出了童年的味道，太好吃了，做它

炸鮮奶

牛奶：500毫升

煉乳：20克

白砂糖：30克

玉米澱粉：50克

雞蛋：1個

麵包糠：適量

做奶糊的食材準備好，將500g牛奶，30g白砂糖，50g玉米澱粉，20g煉乳倒入一個小奶鍋中

小火加熱不斷攪拌，鍋底開始變糊狀以後加快攪拌速度，因為後面變糊狀速度很快，當全部形成牛奶糊並且開始冒大泡時就可以關火了

然後把牛奶糊倒入長方形模具中，蓋上一層保鮮膜，放入冰箱冷藏一小時以上（我用的保鮮盒，這種盒容易脫模；冷藏牛奶糊時候可以先在模具裡鋪一層保鮮膜，容易脫模）

冷藏好的牛奶凍倒扣脫模，可以先用脫模刀輕輕延盒邊緣劃一下，一旦進去空氣就特別容易脫模，然後切成長條狀，大小根據自己喜好來定

準備好玉米澱粉，雞蛋打散，麵包糠，依次裹上澱粉、雞蛋液、麵包糠

用一個深點的小鍋倒入油，這樣可以使牛奶塊全部浸入，而且省油。油八分熱時就可以放入牛奶塊了，因為牛奶塊是熟的，中高火炸就可以了，放入待表皮金黃色就可以撈出來瀝油（炸鮮奶不要時間太長，否則外面皮兒容易掉落）

炸好的鮮奶，很有食慾吧。外酥裡嫩，香甜軟糯

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